Salcburský punč © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Snad žádná návštěva vánočního trhu se neobejde bez šálku horkého voňavého punče. K nejchladnějším zimním večerům patří stejně jako stromeček, koledy, cukroví a dárky od Ježíška. Punč si vychutnáte také během masopustních slavností nebo karnevalů. V Salcbursku si můžete vybrat z široké nabídky tohoto tradičního nápoje, od klasického pomerančového s alkoholem až po jemný jablečný, skořicový nebo aroniový, které jsou nealkoholické. Všechny tři si snadno můžete připravit i u Vás doma.
Tři druhy punče z těch nejlepších surovin © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
ARONIOVÝ PUNČ (BEZ ALKOHOLU)
Drobné bobule jasně červené barvy hojně rostou na farmě Zehnerhof v Mariapfarru v biosférické rezervaci Salcburský Lungau v nadmořské výšce nad 1150 m, v jedné z nejslunnějších oblastí Rakouska. Aronie jsou skutečnou pokladnicí živin. Mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínů P, C, B, A, minerálů a dalších důležitých látek. V kuchyni nejdou mnohostranné využití. Hospodyně na statku Agnes Schitterová má stále spoustu nápadů jak je využít a tento recept na punč je jedním z nich.
Co budete potřebovat:
- 1 litr jablečné šťávy
- 1/2 litru šťávy z aronie
- Med podle chuti (přibližně 2-4 lžíce)
- 2 celé skořice
- 1 lžička hřebíčku (celý)
Jak na to:
Smíchejte šťávu z aronie a jablek. Přidejte skořicovou kůru, hřebíček a med. Vše zahřejte, ale nepřivádějte k varu, a pak nechte louhovat. Koření vyjměte a punč si vychutnejte horký.
JABLEČNÝ A SKOŘICOVÝ PUNČ (BEZ ALKOHOLU)
Co budete potřebovat:
- 1 litr vody + 4 sáčky jablečno-skořicového čaje
- 1 litr BIO jablečného džusu
- 2 skořice (celé)
- 1 čajová lžička hřebíčku (celý)
- Med podle potřeby (cca 2-4 lžíce)
Jak na to:
Převařte litr vody v rendlíku, vložte do něj 4 sáčky čaje a nechte louhovat. Do hotového čaje přidejte jablečnou šťávu a koření (skořici a hřebíček). Nápoj podle chuti oslaďte medem. Jablečný a skořicový punč nechte chvíli povařit, aby se chutě propojily, a podávejte horký.
POMERANČOVÝ PUNČ (S ALKOHOLEM)
Co budete potřebovat:
- 1 litr vody + 4 sáčky čaje z červeného pomeranče
- 1 litr bio pomerančového džusu (nebo čerstvě vymačkané pomerančové šťávy)
- 1 bio pomeranč
- 2 skořice (celé)
- 2 hvězdičky anýzu
- 1 lžička hřebíčku (celý)
- Cukr podle chuti (přibližně 2-4 lžíce)
- 200 ml vína (bílého nebo růžového)
- 300 ml tmavého rumu
Jak na to:
V hrnci svařte litr vody, vložte sáčky s čajem a nechte je vyluhovat. Mezitím omyjte a nakrájejte i s kůrou pomeranč v bio kvalitě. Do uvařeného čaje nalijte pomerančovou šťávu a do hrnce vložte plátky pomeranče a koření (skořici, anýz a hřebíček). Přidejte víno a rum. Podle chuti oslaďte cukrem. Pomerančový punč ohřejte, dokud se chutě nespojí (ale nenechte projít varem), a podávejte horký.
Punč se skvěle hodí například k masopustním koblihám a z našich tematických receptů můžete vyzkoušet také masové taštičky Fleischkrapfen. Na zdraví a dobrou chuť!
