Jitrocel, tymián a smrkové výhonky @ Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
V údolích a na salcburských pastvinách jsou znalosti o léčivých bylinách opravdovým pokladem. Rostliny všestranně využívají, ať už jako léčivý prostředek nebo zpestření pokrmů. Mohou být sušené jako koření nebo čerstvé jako hlavní surovina. Vždy však skvěle chutnají a dělají člověku dobře.
Před heřmánkem smekni, před bezem klekni
Toto staré rčení můžeme slýchávat i od našich babiček. Dokládá, jaký význam připisovali léčivým rostlinám už naši předkové. Dnes už však znalosti o účincích bylin nejsou ničím tajným a zajímá se o ně spousta lidí, což je jedině dobře. Bylinkové „kouzelnice a kouzelníci“ ze Salcburska totiž své vědomosti rádi předávají zájemcům dále. Na seminářích, workshopech a přednáškách prozrazují, jaké pochoutky lze připravit například z řebříčku, divokého česneku, pampelišky nebo „Salcburské bylinkové soli“, kterou vyrábí a prodává Christine Brunnauer na své biofarmě a sýrárně Pötzelsberger v Adnetu nebo v obchodě Tradičního přírodního léčitelství TEH v Unkenu.
Obchod s výrobky TEH v Unkenu © Salzburger Saalachtal Tourismus
V Salcbursku na stole často najdete jemné sýry, které jsou ochucenyalpskými bylinkami. Jako například ten, který vyrábí Nikki Rettenbacher z Tennengau na Loseggalm. Na statku Heustadlhof nedaleko Raurisu žije a pracuje Margot Langreiter, která je odbornicí na léčivé bylinky. Vyrábí z nich mnoho fantastických věcí. Většinu rostlin sbírá na loukách v okolí statku a v nedalekých lesích, protože rozmanitost nedotčené přírody Národního Vysoké Taury je ohromující. Na farmě prodává kromě bylinných léků také kvalitní ovocné marmelády, med, chléb, pálenky, slaninu či sýry.
Sýr v salcburských bylinkách © SalzburgerLand Tourismus
Pokud proniknete do tajů sběru a zpracování bylin, můžete si je vychutnávat naplno. Dozvíte se, které byliny nejlépe rozvinou své léčivé vlastnosti, když se usuší a které naopak nejlépe využijete čerstvé. Odborníci Vám rádi poradí.
Poznejte sílu bylinek v Salcbursku
Zázračnou sílu léčivých rostlin, jejich vůni a lahodnou chuť bylin můžete zažít na mnoha místech Salcburska, z nichž jako příklad můžeme jmenovat tyto:
- 13 bylinkových farem v regionu Hochkönig
- Bylinková stezka v Bio ráji Seeham
- Vybrané adresy Via Culinaria – trasy pro milovníky bylinek.
- 14 znalců bylinek KräuterLeben v salcburském regionu Seeland.
Tradiční evropská medicína
Podobně jako známá tradiční čínská medicína (TCM) má i Evropa od nepaměti své vlastní léčitelství, které se opírá také o vědecké poznatky. Sdružení pro tradiční evropské léčitelství (TEH), je institucí, kde působí mnoho odborníků. Zabývají se vzájemným působením člověka a přírody. V Unkenu a Hollersbachu se setkávají znalci a milovníci bylin, aby si vyměňovali názory, vzájemně se inspirovali a obohacovali se o své znalosti. Tato iniciativa byla dokonce zapsána na seznam UNESCO.
Karin Buchart z TEH © SalzburgerLand Tourismus
