Chlebový věnec s kopřivami

Zpestřete si snídani nebo svačinu!

Jaro je obdobím kopřiv. V kuchyni je můžete použít čerstvé k přípravě a dochucení nejrůznějších pokrmů. Oblíbené jsou jarní saláty s kopřivami, nádivky nebo polévky. Listy kopřivy také můžete přidat do jakéhokoli chlebového těsta, čímž se obohatí o chuť, vůni a cenné látky.

Kopřiva je mnohem víc, než jen obyčejný plevel. Je zdravá, plná vitamínů a skvěle chutná. Když se venku začne všechno zelenat, proč si tedy neozvláštnit například chléb touto jarní bylinou? Můžete vyzkoušet recept na chlebový věnec, kde nachází uplatnění také mouka z jednozrnky, což je prapůvodní druh pšenice, která nebyla šlechtěna. Chlebu dodá krásně žlutou barvu a obsahuje mnoho cenných látek jako je zinek, fosfor, hořčík nebo draslík.

CO BUDETE POTŘEBOVAT

2 hrsti kopřivových listů
100 g mouky jednozrnky
250 g špaldové mouky
3 lžíce olivového oleje
200 ml podmáslí
15 g droždí
1 lžička soli
cukr

JAK NA TO

Máslo ohřejte, přidejte do něj kopřivové listy a rozmixujte mixérem. Přidejte ostatní přísady a vypracujeme chlebové těsto. Nechejte kynout přibližně 45 minut. Z těsta vytvarujte 12 kuliček, které položte vedle sebe, aby vytvořily věnec. Potřete ho olivovým olejem a přidejte na jednotlivé bochánky list kopřivy. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20 minut.

Vyzkoušejte také slaný koláč s kopřivami či kopřivový sirup. Osvěžující sirup si můžete udělat i z bezu nebo také z dalších bylinek. Pokud Vás zajímá téma bylinek více, podívejte se na naše stránky věnované bylinkám v Salcbursku nebo se nechejte inspirovat trasami Via Culinaria pro milovníky bylinek.