Grilované špízy z hovězí svíčkové s rajčaty a česnekovým máslem © Salzburg Agrar Marketing
CO BUDETE POTŘEBOVAT (4 PORCE)
na špízy
- 600 g hovězí svíčkové
- 10 lžic oleje
- 2 lžíce (ideálně čerstvého) rozmarýnu
- 200 g středně velkých (koktejlových) rajčat
- 2 lžíce cukru
- sůl a pepř
na česnekové máslo s rajčaty
- 100 g měkkého másla
- 1 polévková lžíce rajského protlaku
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř
JAK NA TO
Nejprve si připravte česnekové máslo
- Měkké máslo smíchejte s rajčatovým protlakem, prolisovaným česnekem a dochuťte solí a pepřem.
- Pomocí potravinářské fólie vytvořte ze směsi másla, protlaku a česneku váleček. Vložte jej přibližně na 1 hodinu do mrazničky.
Špízy ze svíčkové
- Hovězí svíčkovou nakrájejte na velké kostky. Vložte do mísy s marinádou z oleje a nasekaného rozmarýnu a nechte alespoň 2 hodiny v chladu.
- Kousky masa napíchněte na špejle a krátce opečte ze všech stran na rozpálené pánvi nebo na grilu.
- Po osmažení/grilování přidejte do šťávy omytá a rozpůlená rajčata. Posypte je cukrem a chvíli smažte, až cukr zkaramelizuje a rajčata lehce zhnědnou.
- Špízy z hovězí svíčkové a rajčata osolte a opepřete.
- Podávejte navrch s plátkem česnekového másla s chutí rajčat.
Ochutnejte také další sezónní jídla s rajčaty, například plněná rajčata s mozzarellou nebo špaldové těstoviny s rajčaty a měkkým sýrem. Dobrou chuť!
