Medvědí česnek je životabudič. Na některých místech začíná růst již na začátku března. Je však třeba dát pozor, aby si medvědí česnek člověk nespletl s podobně vypadajícími listy konvalinky. Zaručeně ho ale při sběru prozradí charakteristická vůně. Když tato kouzelná rostlinka začne kvést, vytrácí se její síla. Proto se vyplatí ji správně uchovávat. Do knedlíčků můžete využít i zpracovaný medvědí česnek, například sušený. Čerstvý však chutná nejlépe.
Co budete potřebovat
350 g tvarohu
50 g mouky
80 g strouhanky
1 ks malé cibule
1 PL oleje
medvědí česnek
čerstvý špenát
sůl a pepř
Jak na to
Tvaroh smíchejte s vejcem. Přidejte nadrobno nakrájenou zpěněnou cibuli, medvědí česnek a listový špenát (přibližně hrst) najemno nakrájejte a promíchejte. Dochuťte kořením. Nakonec přidejte mouku a strouhanku. Dobře promíchejte a nechte alespoň hodinu odpočívat. Vytvořte malé knedlíčky a vařte v mírně osolené vroucí vodě asi 8-10 minut.