Knedlíky z červené řepy se sýrovou omáčkou © Salzburger Agrar Marketing, Sophie Leitner
Co budete potřebovat na 4 porce knedlíků
- 350 g červené řepy
- 250 ml mléka
- 400 g pečiva (starší housky nebo rohlíky nakrájíme na kostičky a lehce opražíme v troubě)
- 4 vejce
- sůl
- pepř
Ingredience na sýrovou omáčku
- 30 g másla
- 30 g mouky
- 500 ml mléka
- 150 g sýra (můžete vyzkoušet různé druhy)
- hrst divokých bylinek
- 1 stroužek česneku
Jak na knedlíky z červené řepy
Oloupejte červenou řepu, nakrájejte ji na kostičky a 20 minut ji vařte v páře v hrnci s napařovací vložkou.
Poté přilijte mléko a rozmixujte s řepou mixérem. Vmíchejte vejce a kostky pečiva.
Podle chuti osolte a opepřete a nechte půl hodiny odležet, aby housky směs vstřebaly.
Navlhčenýma rukama vytvarujte knedlíky a 20 minut je vařte v páře.
Tip: Pokud knedlíky nevaříte v páře, ale ve vodě, přidejte do směsi na knedlíky trochu mouky, ve vodě se pak nerozpadnou. Knedlíky můžete vařit také v potravinové fólii, aby držely tvar. Vybírejte pouze bylinky, které dobře znáte. Pokud používáte hodně medvědího česneku, stroužek česneku prostě vynechejte.
Sýrová omáčka
Mezitím rozpusťte máslo a udělejte s moukou světlou jíšku.
Přilijte mléko a dobře promíchejte.
Sýr nakrájejte nadrobno a bylinky nasekejte.
Přidejte bylinky a sýr do jíšky a prolisujte česnek.
Podle chuti osolte a opepřete. Knedlíky z červené řepy podávejte ještě horké se sýrovou omáčkou.
Máme pro vás i další recepty z červené řepy, jako například tatarák, knedlíky se sýrovou omáčkou, polévka nebo nakládaná červená řepa. Nechejte se inspirovat!
