Kopřivový sirup

Osvěžující základ do jarní nebo letní limonády

Kopřivový sirup může být lahodnou součástí osvěžujícího nápoje, a to nejen v horkých letních dnech. Po zředění minerální vodou uhasí žízeň a po smíchání s perlivou vodou a vínem vytvoří lehký osvěžující nápoj. Krom toho má mnoho zdraví prospěšných účinků. Kopřivový sirup je vynikajícím prostředkem proti nachlazení. Díky vysokému obsahu vitaminu C podporuje imunitu a chrání před infekcemi. Vitamíny, minerály a bioaktivní látky, které obsahuje, zlepšují vzhled naší pokožky, vlasů a nehtů a pomáhají v boji proti chudokrevnosti.

Kopřiva dvoudomá se často využívá v léčitelství. Vyrábějí se z ní doplňky stravy, tinktury nebo čaje, které se používají například k detoxikaci. Uplatnění nachází ale také v kuchyni. Ideální je nasbírat kopřivu na jaře, kdy má nejvíce síly. Sirup z kopřiv pročistí organismus, posiluje obranyschopnost a napomáhá dobrému trávení. Snižuje tlak a čistí močové cesty.

CO BUDETE POTŘEBOVAT

50 čerstvých listů kopřivy i se stonky (ideálně z vrcholku rostliny)
2 litry vody
40 g kyseliny citronové
2 kg cukru krystal
1 bio citron
1 bio pomeranč

JAK NA TO:

Dejte vařit vodu a odstavte ji z plotny. Rozpusťte v ní kyselinu citronovou a nechte ji chvíli vychladnout. Do vody vložte listy mladých kopřiv i se stonky (asi 10 cm dlouhé) a zamíchejte. Přidejte na plátky nakrájený citron a pomeranč (podle potřeby). Nechejte 24 hodin odstát, aby vznikl kopřivový extrakt, a poté listy přeceďte. Přisypejte 2 kg cukru a sirup zahřejte na 80 °C. Nalijte do sterilizovaných lahví a pevně uzavřete.

Tip:

Sirup zředěný minerální vodou je výborný na uhašení žízně. Smícháním kopřivového sirupu s bílým vínem a minerální vodou získáte lehký a lahodný nápoj pro letní večery.

Vyzkoušejte také chlebový věnec s kopřivami a slaný koláč. Osvěžující sirup si můžete udělat i z bezu nebo také z dalších bylinek. Pokud Vás zajímá téma bylinek více, podívejte se na naše stránky věnované bylinkám v Salcbursku nebo se nechejte inspirovat trasami Via Culinaria pro milovníky bylinek.