Nakládaná červená řepa © Salzburgschmeckt.at; SAM Martina Höfelmaier
Červená řepa snižuje krevní tlak, podporuje nervovou činnost a trávení. Rozhodně se vyplatí si s červenou řepou trochu zaexperimentovat a ozvláštnit si jídelníček. Vysoký obsah minerálů, vitamínů a vlákniny dělají z červené řepy skvělou potravinu pro zdraví.
Co budete potřebovat
- 500 g červené řepy
- 200 ml vody
- 100 ml octa
- 1 čajová lžička kmínu
- Křen podle chuti
- 2 polévkové lžíce cukru krystal
- 1 polévková lžíce soli
- 1 čajová kuličkového pepře
Jak na to:
Řepu omyjte, přiveďte ji k varu v hrnci s vodou a vařte, dokud není pevná na skus. V závislosti na velikosti to trvá zhruba 30 až 40 minut. Abyste zjistili, jestli už je správně uvařená, jednoduše ji propíchněte vidličkou. Asi 10 minut před koncem vaření přidejte sůl.
Vyjměte řepu z vody, nechte ji krátce spařit a oloupejte. Mezitím dejte vodu stranou.
Nakrájejte červenou řepu na plátky kráječem na zeleninu a nastrouhejte křen najemno.
Vodu, ocet, kuličky pepře, kmín, sůl a cukr přivedeme v hrnci krátce svařte a dochuťte.
Do sterilní zavařovací sklenice střídavě vrstvíme plátky řepy s čerstvě nastrouhaným křenem a lehce přitlačíme. Když je sklenice plná, přelijte řepu octovou směsí.
Sklenici pevně uzavřete a skladujte ji na chladném a tmavém místě.
Nakládaná červená řepa je velmi zdravá a vydrží dlouho do zimy. Můžete ji podávat jako přílohu, salát nebo součást dalších jídel. Můžete si ji dát například k pečené farmářské huse nebo hovězím plátkům. Vyzkoušejte také další recepty ze Salcburska jako je dort se smrkovými výhonky a voňavý bylinkový čaj na zahřátí.
