Plněná rajčata s mozzarellou, celerovo-rajčatovou omáčkou a řeřichou
Plněná rajčata s mozzarellou, celerovo-rajčatovou omáčkou a řeřichou © Salzburg Agrar Marketing, Elisabeth Eis

Plněná rajčata s mozzarellou, celerovo-rajčatovou omáčkou a řeřichou

Barvy léta na talíři

Přemýšleli jste někdy, proč byste měli jíst rajčata? Rajčata jsou vždy snadno dostupná a lze je kombinovat s nespočtem dalších potravin. Když dozrávají na slunci, mají svěžest a sladkost léta. Rajčata jsou navíc cenným zdrojem mnoha živin, včetně draslíku. A ještě jedna výhoda: mají nízký obsah kalorií a mají dobrý vliv na trávení, což pomáhá udržovat štíhlou postavu. Zde je návrh na lehké, vegetariánské jídlo s rajčaty v hlavní roli!

CO BUDETE POTŘEBOVAT NA 4 PORCE

na plněná rajčata

  • 4 rajčata a několik cherry rajčátek
  • 2 brambory
  • 500 g sýra mozzarella (ideálně mini)
  • 4 lžíce tvarohu
  • sůl
  • pepř

na omáčku

  • 2 cibule
  • 2 brambory
  • 300 g celeru
  • 200 g másla

na řeřichový olej

  • 2 balíčky řeřichy
  • sůl
  • 150 ml slunečnicového oleje

JAK NA TO

příprava rajčat

  1. Omyjte velká rajčata a ostrým nožem odřízněte jejich horní část (asi půl centimetru), abyste je mohli snadno naplnit. Z odříznuté vrchní části odstraňte stopky a zbytek ponechte do omáčky.
  2. Dužinu z rajčat vydlabejte lžící. Také ji přidáte do celerovo-rajčatové omáčky.
  3. Na přípravu náplně rozmačkejte vařené brambory vidličkou a smíchejte je s tvarohem a mozzarellou, osolte, opepřete a rozmixujte dohladka.
  4. Vložte náplň do rajčat, přikryjte je několika plátky mozzarelly, položte na plech vymazaný olivovým olejem a pečte v troubě při 180 °C (horní a spodní ohřev).
  5. Cherry rajčátka a 2 kuličky mozzarelly rozkrojte napůl. Naložíte je do směsi soli, pepře a 2 lžic řeřichového oleje.
  6. Když jsou rajčata hotová, naaranžujte je na talíř spolu s marinovanými rajčaty, mozzarellou a celerovo-rajčatovou omáčkou. Nakonec je pokapejte 2 lžícemi řeřichového oleje a ozdobte zbylou čerstvou řeřichou.

příprava řeřichového oleje

Pro přípravu řeřichového oleje smíchejte 2 balení řeřichy se špetkou soli a asi 150 ml slunečnicového oleje.

příprava celerovo-rajčatové omáčky

  1. Brambory, celer a cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
  2. Do malého hrnce dejte máslo, přidejte cibuli, celer, brambory a restujte dozlatova. Přilijte vodu, aby byla zelenina zakrytá. Přidejte zbytek rajčat.
  3. Osolte a opepřete a na mírném ohni vařte asi 25 minut.

Vyzkoušejte také další recepty z rajčat: špízy z hovězí svíčkové s rajčaty a česnekovým máslem a špaldové těstoviny s měkkým sýrem.

O receptu

Zdroj: Salzburg Schmeckt

Původní název receptu: Gefüllte Tomaten mit Mozzarella, Sellerie-Tomatensauce und Kresse

Původní recept je k dispozici v němčině na stránce salzburgschmeckt.at 

Další informace najdete zde

Nejdůležitější ingredience: rajčata, mozarella, celer, řeřicha

Kategorie: vegetariánské jídlo, hlavní jídlo

Aktuální nabídky a tipy ze Salcburska

Turistický region Rakousko poskytněte nám zpětnou vazbu a získejte nevšední zážitky z dovolené!

Amadeus na WhatsApp

Ahoj, jsem Amadeus, umělá inteligence v Salcbursku!