Tradiční sýrové noky můžete ochutnat i v Zell am See-Kaprunu © Faistauer Photography
Co dělá dovolenou naprosto dokonalou? Hezké ubytování, spousta zábavy, sport, relaxace a opravdu dobré jídlo. Dovolená prochází žaludkem a tady to platí obzvlášť. Světoznámá salcburská oblast Zell am See-Kaprun tohle vše splňuje. Jídlo se připravuje především ze sezónních surovin, pocházejících přímo z regionu, kde také najdete osm Gault Millau top restaurací. V Zell am See-Kaprunu se můžete spolehnout také na útulné horské chaty s prvotřídním menu, kavárny a bary. Mezi těmito kulinářskými oázami je restaurace v ledovcovém středisku Kitzsteinhorn, čtyři podniky na Schmittenhöhe a tři kulinářské trasy nazvané tematicky „Jezero“, „Hora“ a „Ledovec“. Vaří se tady podle tradičních regionálních receptů z místních a sezónních produktů.
Region pro požitkáře
Pinzgau ve kterém se nachází Zell am See-Kaprun je vyhlášeným místem pro všechny požitkáře. V nabídce restaurací nechybí regionální produkty, zvěřina, lesní plody a houby z čistých lesů, domácí sýry nebo čerstvé ryby z průzračných potoků a jezer. Mezi tradiční jídla, která stojí za vyzkoušení jsou pinzgauské sýrové noky, koblihy s bramborami a slaninou, polévka se sýrovým knedlíkem nebo hovězí/vepřové s bramborami a cibulkou – Bauerngröstl. Jako sladká tečka (pro toho kdo má ještě místo) se skvěle hodí tradiční císařský trhanec, salcburské noky „Salzburg Nockerl“ nebo borůvkové knedlíky.
Společně chutná lépe
Kulinářské požitky hrají v Zell am See-Kaprunu důležitou roli. Lidé tady rádi vaří a jedí. A protože je mnohem příjemnější jíst společně než sám, koná se tu spousta akcí, při kterých se můžete setkat s podobně naladěnými lidmi. Při ochutnávání například na trzích, festivalech, tradičních dožínkách a tematických túrách zažijete fascinaci alpskou kuchyní. Zell am See je pulsujícím místem, kde se lidé rádi baví a oslavují. Důraz je kladen na regionální a sezónní produkty.
Již dvacetiletou tradici zde má večerní festival Zeller Sommernachtsfest uprostřed pěší zóny. Koná se každou středu v nejteplejších měsících – červenci a v srpnu, kdy se náměstí a uličky Zell am See stávají působivou party zónou, kde se ozývá pop, jazz i blues. Jižanská atmosféra se zde mísí se salcburskou alpskou tradicí. Osvěžující nápoje, milí lidé, tradiční pokrmy a skvělá zábava, na to vše se tady můžete spolehnout, stejně jako na to, že se Zell Sommernachtsfest koná za každého počasí, od sedmi hodin večer. V zimě pak stojí za to navštívit adventní trhy a stánky s dobrotami.
Romantická zimní dovolená v Zell am See-Kaprunu © Zell-am See-Kaprun Tourismus
Tradiční i nové chutě salcburské kuchyně
Ochutnat typicky alpskou kuchyni v Salcbursku, znamená prožít jedinečné potěšení z jídla. Dědictví alpského stylu vaření neupadlo v zapomnění díky kreativním šéfkuchařům, výrobcům i lokálním farmářům. Salcburská kuchyně přináší na stůl tradiční recepty a nové interpretace toho nejlepšího, co poskytuje příroda. Vždy je kvalitní, poctivá, autentická a sezónní. Na talíři se tak v podobě kulinářských specialit jedinečným způsobem odráží celé Salcbursko. Ochutnávat ho můžete na horských chalupách, v tradičních hostincích i ve špičkových restauracích. Celá řada kuchařů si ve spolupráci s farmáři stanovili za cíl, seznámit s kulinářským uměním své vlasti i širší veřejnost. Láska k dobrému jídlu, ke starým kuchařským postupům i ověřeným receptůmse v Salcbursku předávají z generace na generaci.
Sladká tečka © Zell am See-Kaprun Tourismus, JohannesRadlwimmer
Průvodce „Via Culinaria“ (v německém jazyce) vychází již 13 let. Zájemci si ho mohou bezplatně objednat na českém e-shopu nebo si ho také prohlédnout online. Bedekr svými deseti tematicky zaměřenými okruhy představuje nejlepší z nejlepších míst, kde se dá dobře najíst i napít. Nové vydání je ještě větší, rozmanitější a obsáhlejší než předešlé. Praktický a skladný formát do batohu nebo do tašky ale zůstává stejný. Na 220 stranách nyní najdete 330 adres a tipů pro všechny turisty-gourmety. Abyste mohli poznávat a ochutnávat salcburskou kuchyni i doma, připravujeme pro vás na těchto stránkách pravidelně i sezónní recepty, podle kterých si můžete uvařit typicky salcburská jídla.
