Det er kun ganske få mennesker, der har let ved at stå op om morgenen. Især, når man har ferie, har man mest lyst til at vende sig om på den anden side og vente lidt længere med at starte dagen. Men det nytter ikke: Nu man er her i vinterriget i SalzburgerLand, vil man også udnytte tiden og ikke være den sidste, der når frem til liften og pisten. Det bliver i det mindste lidt nemmere at komme ud af fjerene, når man vækkes af en herlig duft af friskbrygget kaffe og friskbagt morgenbrød. Værterne i hotellerne og pensionaterne i hele regionen gør sig stor umage med at give dig en lettere – eller endda sødere – start på dagen. For man har jo også brug for energi til de første sving i sneen.
Hyttesjov i SalzburgerLand
Når man først har taget hul på dagen og står på skiene, kan man som regel ikke holde sig tilbage længere. Der er blå, røde, ja, endda sorte pister, der skal overvindes, ny teknik og tricks at øve sig på, og en fartrekord fra sidste år, der skal slås. Men på et eller andet tidspunkt kommer der selv i de største skisportsfornøjelser et tidspunkt, hvor kræfterne begynder at slippe op, og man længes efter en pause. Så er det jo et held, at der i alle skiområder i SalzburgerLand allerede bag det næste hjørne gemmer sig en af de mange skihytter, der har specialiseret sig i netop dette problem. Her finder man masser af mad, der bare venter på at blive spist: Kaspressknödelsuppe (suppe med et stykke fladtrykket “Knödel”), Kasnocken (nudler med ost), pølser og alle mulige slags bagværk og kager. Eller hvad med en gang at lade den berømte specialitet Salzburger Nockerl – en luftig dessert af æg og sukker – passere ganen? Skihytterne er det helt rigtige sted til at prøve den.
© Felsch Fotodesign, DI Johannes Felsch
Vegan skisportspause
Alle gæster, der ernærer sig med vegansk kost, har i regionen Hochkönig mulighed for at tage en vegansk skisportspause. Bortset fra de mange beværtninger i dalen, der til dels har skrevet helt nye spisekort og nu også tilbyder afvekslende vegansk eller vegetarisk kost ud over de traditionelle retter, er der også flere skihytter, der har udvidet horisonten til langt ud over de omgrænsende bjergtoppe, og nu også er blevet aktive i dette kulinariske terræn. Det betyder, at man både om sommeren og om vinteren kan forbigå kødretter og dyriske produkter for eksempel i Steinbockalm (Hochmais/Sinalcobahn), Zachhofalm (Dachegg), Wastlalm (Aberg), Bärmooshütte (Abergbahn) og Tischlerhütte (Aberg/Schönangerbahn), hvor der blandt andet serveres sesamfalafler med hummus eller linsegryde med stegte løg eller andre retter, der hidtil har virket meget eksotiske i tilbuddet i alpeverdenen.
En gastronomisk afrunding på dagen
Når man har styrket sig, kan man fortsætte dagen på pisten. Vel vidende, at det næste madmæssige højdepunkt venter samme aften. Efter den obligatoriske afterskiing i parasolbaren og en lille lur for at hvile sig mødes man igen i en af restauranterne eller kroerne for at lære SalzburgerLand bedre at kende fra den gastronomiske side. Og her drejer det sig ikke kun om, hvilke retter man bestiller og hvilke overraskelser kokkene nu har fundet på i dag – det drejer sig i lige så høj grad om hyggen, at sidde sammen med de andre, udveksle erfaringer og fortælle om, hvad der er sket i løbet af dagen. De lokale specialiteter gør også deres til, at det bliver en helt igennem vellykket aften, og at hver dag bliver en perfekt skidag. Mæt og træt dumper man til sidst ned i sengen – sammen med forventningen om at blive vækket næste morgen med herlige dufte.
