I morgensolen smager morgenmaden med produkter direkte fra sæteren endnu bedre, og både civilisationen og hverdagen er langt, langt væk. Livet planlægges ikke efter uret, men efter naturen! Man tager afsted på en fredelig vandretur, hygger sig på træbænken ved hytten med en god bog, leger tagfat med sommerfuglene på bjergengen eller nyder bare stilheden, den afsides beliggenhed og bjergets udstrakte landskab. Ligegyldigt om man har valgt en hytte med selvforplejning og udendørs lokum, åben pejs og romantiske levende lys, en sæterhytte med udskænkning og overnatningsmuligheder eller en komfortabel hyttelandsby med luksuriøs service, wellness og gastronomi, giver denne måde at opleve bjergene på en helt unik følelse af at være på toppen.
Om hyttelivet
For hytteværterne, der holder stand på bjerget hele sommeren for at beværte gæsterne med den typiske hjertelige gæstfrihed og tilbyde dem en hyggelig plads at sove på højt oppe, lige under korset på bjergtoppen, bliver dagene tit lange og krævende. Klar sigt, flotte udsigter og fristende bjergture lokker allerede tidligt om morgenen de ivrige bjergbestigere ud af fjerene, og duften af nybrygget kaffe på morgenbordet giver en hyggelig start på dagen. Hytteværterne har været tidligt oppe for at fremtrylle en lækker morgenmad, så vandrerne kan styrke sig, inden de tager afsted på tur. Når de vender tilbage, er de magelige senge allerede redt, og i køkkenet er man godt i gang med at lave mad og bage, for at gæsterne kan tanke ny energi igen. Om aftenen sidder man og hygger sig sammen med hytteværten ved bordet og fortæller om sine oplevelser i bjergene eller lytter til spændende historier om hverdagslivet i bjergene.
Gennemtænkt logistik
For de engagerede hytteværter er denne måde at servicere gæsterne på, højt oppe over dalen, dog til dels forbundet med stort organisatorisk besvær, som man som gæst som regel slet ikke ser. Det er ikke alle steder muligt at køre hen til hytterne i bil, og på trods af at man sørger for at fylde lageret godt og velgennemtænkt op, når sæsonen starter, er det tit transport-tovbanen eller rygsækken, der må gøre det ud for “navlestrengen” med forsyninger fra civilsationen. Mange ting, der anses som helt selvfølgelige i kroerne nede i dalen, kan kun lade sig gøre i en beliggenhed på udsatte steder i bjergene med en mængde besvær og gennemtænkt logistik. De mange besøgende producerer også en hel del affald, og i det sensible vegetationsområde på sæterne er dette også et emne, der naturligvis kræver ekstra stor opmærksomhed. Affaldet samles, sorteres og transporteres ned i dalen. For det meste forsynes sommerhytterne på sæterne med frisk, klart kildevand, og disse kilder skal hele tiden passes og kontrolleres.
Arbejde, der fylder og gør én opfyldt
Mange af hytteværterne driver også landbrug, hvilket betyder, at deres køer, får og heste flytter med op på græsgangen i starten af sommeren. De dyr, der hører til sæteren, skal passes – kalvene lokkes til med salt på engen og tælles, så ingen af dyrene går tabt. Malkekøerne føres ind i stalden hver dag for at blive malket, og tit står de stille og muer uden for stalddøren og venter på den, der skal malke dem, når det er malketid. Store og små overnattende gæster kan få lov til at hjælpe hytteværterne og kan også kigge dem over skulderen, når de fremstiller sæterens egne produkter. Den friske mælk forarbejdes til smør, ost og yoghurt og smages til med friskplukkede krydderurter. Når græs og urter står i fuld blomst på sæteren, er det også tid for hytteværterne til at rykke ud med leen og høste hø for at sørge for et tilstrækkeligt forråd af hø til vinteren. Gæsterne er altid mere end velkomne til at hjælpe med til at rive det tørre græs sammen, og efter en anstrengende dag på de stejle bjergskrænter, er man sikker på at falde i en dyb, og afslappende søvn. Livet i sæterhytten betyder ofte, at der er mange ting, man må give afkald på, men når man spørger hytteværterne, om de kan forestille sig en fremtid uden at tilbringe sommeren på sæteren, er svaret med sikkerhed en heftig rysten på hovedet. Deres svar lyder, at arbejdet på sæteren i harmoni med naturen er rigere end alt det, de kender fra livet nede i dalen.
