Elisenlebkuchen

70 g Butter
150 g Rohrohrzucker
2 Bio-Eier
1 TL Zimt
1 EL Kakao
1 Messerspitze Nelkenpulver
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
100 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g Rosinen
200 g Haselnüsse und/oder Mandeln, gemahlen
250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1/8 l Milch
runde Backoblaten (Ø 7 oder 9 cm)
Schokoladenglasur

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Zimt, Kakao, Nelken und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Zitronat, Orangeat und Rosinen zerkleinern und unterrühren. Die gemahlenen Nüsse, das Mehl und das Backpulver untermengen, zum Schluss die Milch einarbeiten. Nun die Lebkuchenmasse ca. 1 cm dick auf runde Oblaten streichen. Die Lebkuchen auf ein vorbereitetes Backblech geben und langsam bei 160 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die erkalteten Lebkuchen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur überziehen und mit halbierten, geschälten Mandeln verzieren.

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