© Ginger in the Basement – Ausblick von der Bürglalm
Gesunde Köstlichkeiten vom Wiesenboden
Die beiden Salzburger Bloggerinnen Sonja und Eva haben sich auf den Spuren von Alexandra Meissnitzer in den Pinzgau begeben und einen Tag auf der Bürglalm in Dienten verbracht. Dort trafen sie auf Gabi Bürgler, die gemeinsam mit ihrem Mann Toni die Almhütte betreibt. Auf 1.600 Höhenmetern stellt sie mit selbst gesammelten Kräutern kulinarische Köstlichkeiten her und verfeinert Speisen wie Sirupe, Eis oder Butter damit. Bevor Eva und Sonja eine Einführung in Kräuterkunde bekamen, haben sie sich vor Ort umgeschaut:
Bevor uns Gabi ein bisschen von sich erzählt, gehen wir vor die Hüttentür und schauen auf den Boden. Dort finden wir Wildkümmel, mit massiv geilem Aroma. Außerdem etwas Minziges. Oder wir glauben halt, dass wir uns daran erinnern können. – Eva, Fräulein Floras Favourite Hangouts
Do-It-Yourself auf der Bürglalm
Umgeben von traumhaftem Bergpanorama und Blick auf den Großglockner und den Hochkönig, erwachte die malerische Landschaft langsam aus ihrem Schlummer. Währenddessen mussten Eva und Sonja die Ärmel hochkrempeln und Kräuter, die auf der Almwiese wachsen, zu einem grünen Smoothie verarbeiten. Do-It-Yourself wird auf der Bürglalm groß geschrieben: Gabi macht so gut wie alles selbst – und das schmeckt man auch! Auf den Bergwiesen rund um die Alm wachsen nicht nur Kräuter zum Verkochen, sondern auch ein altbekanntes Gestrüpp, das Gabi gerne verarbeitet: Brennnesseln.
[Gabi] ist Fan der brennenden Staude und verteidigt sie vehement gegen Ignoranten wie mich. Ihr Herz schlägt so heiß für Brennnesseln, dass sie eine eigene ‚Brennnessel-Plantage‘ hegt und pflegt. Dort wächst die Staude in verschiedenen Generationen, um rundum gut genützt zu werden. – Sonja, Ginger in the Basement
© Fräulein Floras Favourite Hangouts – Gabi Bürgler
Was Eva und Sonja besonders begeistern konnte, ist hier nachzulesen:
FRÄULEIN FLORAS FAVOURITE HANGOUTS: „Auf da Alm, da gibt’s ka Sünd.“
GINGER IN THE BASEMENT: „Rosa Brennnesselsirup und ein Ausflug auf die Bürglalm in Dienten am Hochkönig.“
