Eine kulinarische Zeitreise

Ihr startet eure Genussreise im SalzburgerLand am Getreidefeld von Biobauer Manfred Eisl in St. Georgen, der euch Spannendes über den Anbau von Getreide im Salzburger Flachgau erzählt. Eine alte Sorte wird dabei ganz besonders in den Vordergrund gehoben: Der Laufener Landweizen. Ihr erfährt vieles über die Herkunft und den Anbau dieser alten Getreidesorte. Anschließend lädt Manfred Eisl zum Brunch auf seinen Bio-Hof mit regionalen Schmankerl und natürlich Brot und Gebäck aus seinem Getreide. Zur Weiterverarbeitung geht es danach zur Fuchsmühle in Anthering. Außerdem gewährt euch der Müller einen Blick hinter die Kulissen dieses traditionellen Handwerks.

Am Nachmittag steht ein Besuch im Sigl-Haus auf dem Programm. In diesem alten Bauernhaus, das zum Museum umgestaltet wurde, wird bäuerliches und handwerkliches Kulturgut aus der Region wie Holz- und Eisenpflüge, Kornfegen, Leiterwagen, Kummete, Maisstampfer, Werkzeuge zur Torfverarbeitung und vieles mehr gesammelt und ausgestellt.

Gegen 16.00 Uhr checkt ihr dann beim Stiegl Gut Wildshut ein. Hier verbringt ihr nicht nur die nächsten beiden Nächte, sondern erlebt auch eine exklusive Führung durch das 1. Biergut Österreichs und erfährt mehr über die Philosophie des Betriebs. Ihr lasst den ersten Tag genussvoll im Stiegl Gut Wildshut bei einem Menü inkl. Bierverkostung ausklingen.

Am vierten Tag eurer Genussreise im Salzburger Flachgau könnt ihr gemütlich ausschlafen und beim Bio-Frühstück im Hotel Schießentobel genussvoll in den Tag starten. Um 12.00 Uhr geht es nach Mattsee zu einem ganz besonderen Museum. In den fahr(T)raum Ferdinand Porsche Erlebniswelten könnt ihr eine Zeitreise zurück in die Vergangenheit der motorisierten Landwirtschaft werfen – mit ersten Prototypen und dem „Volksschlepper“. Von der Vergangenheit geht es dann zurück in die Gegenwart zu einem innovativen Lebensmittelproduzenten, der mit seinen Bio-Pilzen einen Food Trend aufgreift. Andreas Eibl hat daheim am Heißnbauernhof die Flachgauer Bio-Pilze gegründet, wo er mit seinen Bio-Shiitake-Pilzen so richtig durchstartet und zeigt, dass eine Landwirtschaft nicht nur traditionell weitergeführt werden muss, sondern dass man als Jungbauer auch erfolgreich Innovationen umsetzen kann.

Einen Blick in die Sterne gewährt uns ab 17.00 Uhr das topmoderne Teleskop in der VEGA-Sternwarte am Haunsberg. Hier könnt ihr aber nicht nur den Sternenhimmel begutachten, sondern auch kulinarisch verwöhnen lassen. Beim sogenannten Planetenmenü wird euch ein 7-Gang-Galamenü kredenzt. Dieses Menü verbindet Geschichte und Forschung, Lebensmittel aus der Region und Kulinarik, die über den Tellerrand hinausblicken lässt. Freut euch auf eine spannende Genussreise mit Blick auf den Sternenhimmel.

Oldtimer aus der Porsche-Geschichte in allen Farben und Formen – vom Traktor bis zum Sportautomobil. © Christine Fröschl