Das traditionsreiche Gasthaus Kuglhof in Salzburg eröffnet ein neues Kapitel: Seit Dezember 2024 wird es von Hannah Sattlegger (26) und Patrick Winkler (23) geführt, die gemeinsam die Tradition des Hauses mit jungem Anstrich weiterführen.
Kuglhof und gutbürgerliche Wirtshausküche – das passt wie Deckel auf Topf. Am 5. Dezember 2024 eröffnete das Gastronomie-Paar Hannah Sattlegger und Patrick Winkler den Kuglhof in Salzburg Maxglan neu – und wollen im Traditionshaus mit ihrem jugendlichen Esprit ein neues Wirtshaus-Kapitel aufschlagen. Denn sowohl Chefkoch Patrick Winkler als auch Patissière Hannah Sattlegger haben in der Spitzengastronomie ihr Handwerk gelernt und wollen in ihrem ersten eigenen Betrieb ihre kulinarischen Ideen umsetzen.
„Wir verwöhnen unsere Gäste mit Wirtshausküche, der ich aber einen moderneren, feineren Twist mitgeben will“, erklärt Patrick Winkler. Um die süßen Highlights kümmert sich Konditormeisterin und Patissière Hannah Sattlegger. Ein Tipp für Naschkatzen ist der „Kuglhupf“, eine ganz besondere Variation des klassischen Guglhupfs.
Die Speisekarte überzeugt durch eine ausgewogene Mischung aus altbewährten Klassikern und innovativen Kreationen. Besonders beliebt sind die wechselnden Tagesgerichte, die sich an der jeweiligen Saison orientieren und die Vielfalt der regionalen Küche widerspiegeln. Auch für Vegetarier:innen und Veganer:innen bietet der Kuglhof kreative Alternativen, die mit ebenso viel Hingabe zubereitet werden.
Ein Gasthaus mit Geschichte
Der Kuglhof kann auf eine bewegte Geschichte zurückblicken. Bereits 1914 wurde das Gasthaus erstmals eröffnet und hat sich seitdem als fester Bestandteil der Salzburger Gastronomie etabliert. Nach der Neuübernahme schaffen es Hannah Sattlegger und Patrick Winkler mit viel Fingerspitzengefühl, die Historie des Hauses zu respektieren und gleichzeitig moderne Akzente zu setzen. Der Kuglhof bleibt ein Ort, an dem sich Gäste willkommen fühlen und in gemütlicher Atmosphäre regionale Küche genießen können.
Regionalität als Herzensanliegen
Für die neuen Betreiber:innen ist die Verwendung regionaler Produkte kein leeres Versprechen, sondern ein gelebtes Credo. Sie arbeiten für ihre Küche im neuen Kuglhof eng mit Produzent:innen aus der Umgebung zusammen und setzt auf saisonale Zutaten. Ob Fleisch und frisches Gemüse aus dem SalzburgerLand und Bier aus der Stiegl-Brauerei – alles wird sorgfältig ausgewählt, um die Qualitätsansprüche zu erfüllen. Diese Philosophie zeigt sich auch in der Speisekarte: Klassische Gerichte wie Schnitzel vom Duroc-Schwein, Backhendlkeulen, Burger oder verschiedenste Knödel-Variationen werden mit viel Liebe zum Detail zubereitet und erhalten durch kreative Veredelungen eine moderne Note. Dank der Kuchenecke von Hannah Sattlegger kann man auch am Nachmittag gemütlich für eine süße Pause im Kuglhof einkehren. Außerdem servieren sie von 14.00 bis 17.30 Uhr auch pikante Speisen aus der „kleinen Karte“ für den Hunger zwischendurch.
Ob für ein gemütliches Essen mit Freund:innen, eine Feier im kleinen Kreis oder einen genussvollen Abend zu zweit – der Kuglhof Salzburg ergänzt die vielfältige Genuss-Szene in der Mozartstadt.
Kuglhof Salzburg
Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag: 11.30-23.00 Uhr (20.30 Uhr warme Küche)
Kugelhofstraße 13
5020 Salzburg
+43 662 832 626
kontakt@kuglhof.at
www.kuglhof.at