Salzburg hat in puncto Bier einiges zu bieten und ist auch auf der Via Culinaria als Genussweg für Bierverkoster & Schnapsfreunde hautnah zu erleben. In unserer SalzburgerLand Magazin Serie „Bierkultur in Salzburg“ tauchen wir ein in die reiche und lebendige Geschichte der Brauereien im ganzen Land. Wir blicken den Braumeistern über die Schulter und entdecken die enorme Bandbreite an vortrefflichen Bierprodukten.
Salzburgs Brauereien im Portrait: STIEGLBRAUEREI
Die Stieglbrauerei wurde 1492 erstmals urkundlich erwähnt. Der Name Stiegl leitet sich von einer schmalen Stiege ab, die damals von der Brauerei in der Gstettengasse hinunter zum Almkanal führte. Leider existiert diese namensgebende Treppe nicht mehr. An dieser Stelle befindet sich heute das Haus der Natur. Bereits im 17. Jahrhundert stieg der Brauereibetrieb zum größten der Stadt Salzburg auf.
Salzburgs älteste, noch heute produzierende Privatbrauerei zählt nicht umsonst zu den besten Brauereien Österreichs. Mit der 1919 eröffneten eingleisigen Stieglbahn besitzt die Brauerei bis heute eine Anbindung an das österreichische Bahnnetz, was den Transport des Bieres entscheidend erleichtert.
„Braukunst auf höchster Stufe“ ist nicht nur ein Slogan, sondern ein Versprechen: Hopfen und Gerstenmalz kommen aus dem Mühl- und Weinviertel, das Quellwasser vom Hausberg der Salzburger, dem Untersberg.
1995 eröffnete die Stiegl-Brauwelt, die außergewöhnliche Biererlebniswelt. In der Bierausstellung erfährt man Wissenswertes über die Geschichte und die Produkte der Brauerei. Außerdem kann man die Kunst des Bierbrauens dort hautnah miterleben. In der dort zu bewundernden Hausbrauerei werden ausschließlich Bio-Biere gebraut, so wie die köstlichen Stiegl-Hausbiere.
Im gemütlichen Ambiente des Stiegl-Bräustüberls können die Besucher die frisch gezapften Stiegl-Spezialitäten verkosten und dazu herzhafte Schmankerl genießen. In der Stiegl-Paracelsusstube werden einheimische Spezialitäten zubereitet, mit Bier gekocht und auf Wunsch ein Bierdegustationsmenü angeboten. Und wer von der internationalen Biervielfalt noch mehr erfahren möchte, der ist im Maschinenhaus mit dem Kühlschrank der internationalen Biervielfalt herzlich willkommen.
Stiegl Brauwelt
Bräuhausstraße 9
A-5020 Salzburg
+43 50 1492-1492
www.stiegl.at/de/brauwelt/
