Zahlreiche Wildpflanzen und -kräuter wachsen auf den vielen schönen Almen im SalzburgerLand. Martina Egger hat ihre Passion für diese wunderbare Pflanzenwelt zum Beruf gemacht und „AlmSinn“ gegründet. Sie gibt ihr Heilkräuterwissen und ihre Verwendungstipps für Löwenzahn, Giersch & Co. in ihren Kochworkshops und auf ihren Wildkräuterwanderungen in Elsbethen, St. Koloman und Großgmain weiter.
Wandern & Entspannen
„Ich möchte mit meinen Kräuterwanderungen die Menschen zur Natur hinführen und den Einstieg in die Welt der Wildkräuter ermöglichen,“ erzählt Kräuterexpertin Martina Egger im Interview. Sie ist überzeugt, dass die aktive Bewegung beim Kräutersammeln in der frischen Luft fit macht und für Entspannung sorgt. Die Natur ist für sie der ideale Ort für Stressabbau und Regeneration. Die Wildkräuterwanderungen von Martina Egger finden jeden zweiten Donnerstag in Elsbethen auf der Erentrudisalm, jeden zweiten Samstag in der Tauglerei in St. Koloman sowie jeden zweiten Sonntag beim Latschenwirt in Großgmain statt. Zur Begrüßung serviert Martina Egger ihren Teilnehmerinnen und Teilnehmern ein Wildkräuter-Erfrischungsgetränk, bevor sie gemeinsam zu einer Wanderung durch den Wald und über die Wiesen aufbrechen. Ungefähr zehn verschiedene Pflanzen werden bei der Wildkräuterwanderung bestimmt, erklärt und ausführlich besprochen. Im Anschluss an die Tour gibt es ein AlmSinn-Überraschungsgeschenk zum Mitnehmen.
„Wildkräuter bieten uns viele gesunde Wirkstoffe und eine Fülle an herrlichen Aromen. Mit den AlmSinn-Wildkräuter-Angeboten möchte ich alle Interessierten zur Natur hinführen und den Einstieg in die Welt der Wildkräuter ermöglichen.“
Martina Egger, Kräuterpraktikerin und Bergwanderführerin von AlmSinn
Kräuterkulinarik – regional und saisonal
Ob eine vitalisierende Kräutertee-Mischung, ein lindernder Hustensaft oder gefüllte Wildkräuter-Teigtaschen mit heißer Minzbutter auf Wildkräuter-Salat – Martina Egger zeigt in ihren Workshops wie man Wildkräuter erkennt, sammelt und verarbeitet. Die AlmSinn Wildkräuter-Kochworkshops finden jeden zweiten Freitag in der Tauglerei in St. Koloman statt. Jeden zweiten Dienstag gibt es den Workshop „Wildkräuter-Jause“ beim Latschenwirt in Großgmain. Teilnehmen können sowohl Kräuter-Anfänger, als auch Fortgeschrittene. Bevor es in die Küche geht, wandert Martina Egger mit der Gruppe über die Wiesen und sammelt die Zutaten für das Kräutermenü. Gemeinsam bereiten sie beispielsweise eine Spitzwegerich-Kartoffel-Cremesuppe, Wildkräutersalat mit gefüllten Kräuterteigtaschen oder Waldhonig-Joghurt mit Wildkräuterblüten als Nachspeise zu.
AlmSinn Sauerhonig
Martina Eggers Sauerhonig ist ein Sirup aus Honig, Kräutern und Apfelessig. Verdünnt mit Wasser wird er als Erfrischungsgetränk genossen. Darin enthalten sind zahlreiche Almkräuter aus Wildsammlung und aus eigenem Anbau, wie Enzianwurz, Meisterwerk, Schafgarbe, Quengle, Dost, Wacholder, Frauenmantel und Brennnessel. Im AlmSinn Onlineshop sowie im S`Fachl in Salzburg und am Sonntag in der Kräuterhütte beim Latschenwirt gibt es außerdem noch AlmSinn Kräutertee-Mischungen, Wildkräutersalze, Suppenwürze und Salben.
Kontakt AlmSinn
Martina Egger, BA, Kräuterpraktikerin und Bergwanderführerin
AlmSinn – Wandern, Wildkräuter, Alpine Kulinarik
T: +43 (0)664 8897 3960
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