Seit 2015 verwöhnt Sternekoch Andreas Senn mit seinem SENNS.Restaurant im Salzburger Gusswerk seine Gäste. Der Spitzenkoch steht für die innovative und leichte Küche – und wurde dafür vom Guide Michelin mit 2 Sternen und Gault Millau mit 4 Hauben ausgezeichnet.
Genuss für alle Sinne verspricht ein Besuch im SENNS.Restaurant von Spitzenkoch Andreas Senn auf dem Areal des Gusswerk Salzburg. Die historische Atmosphäre einer ehemaligen Glockengießerei aus dem 19. Jahrhundert bietet für Gourmets aus aller Welt die ideale Bühne für Sternekoch Andreas Senn und seinem Team um Christian Geisler.
Mit seinem Streben nach Perfektion und Innovation gehört der gebürtige Tiroler zu den Aushängeschildern der österreichische Gastro-Szene und überrascht seine Gäste immer wieder mit seinen kulinarischen Ideen. Mit 2 Michelin-Sternen und 4 Hauben (18,5 Punkte) im Gault Millau zählt Andreas Senn zu den höchst-ausgezeichnetsten Köchen – nicht nur im SalzburgerLand, sondern in ganz Österreich.
Offene Küche als Herzstück
Die Glockengießerei, die hier bis 2003 beheimatet war, blickt auf eine 400 Jahre lange Geschichte zurück. Sie ist nicht nur Heimat, sondern auch Inspiration für die Gerichte von Andreas Senn und seinem Team. Im Gusswerk Salzburg, wo früher die größten Glocken Europas gegossen wurden, entstehen heute in der offenen Küche federleichte und filigrane Kunstwerke am Teller.
Wer im SENNS.Restaurant Platz nimmt, betritt das ‚Wohnzimmer‘ von Andreas Senn. Man darf sich auf einen Abend gespickt mit kulinarischer Highlights freuen – kombiniert mit einem Feeling, wie wenn man am Chef’s Table Platz nehmen würde. Als Gast hat man alle Handgriffe in der offenen Küche im Blick und erlebt, wie Andreas Senn gemeinsam mit seinem Team um Küchenchef Christian Geisler das pointierte Spiel der Aromen fokussiert auf beste Qualität zelebriert. Mit einem außerordentlichen Feingefühl für Geschmacksnuancen, Texturen und überraschenden Kompositionen bleibt die Konzentration immer auf das Wesentliche gerichtet – den Geschmack. Auf diese Weise kommen die Gäste in den Genuss von aufregenden Gerichten und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen.
SENNS.Bar
Genussvolle Teaser in die Welt der Spitzenküche in legerem Rahmen bieten die SENNS.Bar. In modernem Industrial-Design gestaltet, bietet die Bar Platz für 20 Gäste und serviert ausgewählte Gerichte aus der Restaurantküche zu erschwinglichen Preisen ab acht Euro. Die Weinkarte legt ihren Schwerpunkt auf erlesene Tropfen aus Bordeaux und Burgund, ergänzt durch eine Auswahl an kreativen Cocktails.“Wir begrüßen Gäste aus aller Welt in unserem Restaurant, bemerken aber, dass es immer mehr Menschen gibt, die lieber à la carte essen wollen. Für sie alle ist die neue Bar nun eine tolle Möglichkeit, wenn sie einen Auszug aus unserer Küche genießen wollen“, erklärt Andreas Senn die Idee hinter der neuen SENNS.Bar.
Sie besticht aber nicht nur durch ihre Gerichte direkt aus der Restaurant-Küche wie die Steamed Buns. Innovativ zeigt sich auch die Barkarte, für die Restaurantleiter Thomas Kracher gemeinsam mit Spitzenkoch Andreas Senn tief in die Mixology-Trickkiste gegriffen hat. Denn neben Bar-Klassikern machen vor allem die ausgefallenen Cocktail-Kreationen Lust auf mehr, die die fünf unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ins Glas bringen. Geöffnet hat die SENNS.Bar von Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr. „Es sind ab sofort zwei Welten, die wir unseren Gästen anbieten“, betont 2-Sterne-Koch Andreas Senn. „Die große Show mit Menü und Weinbegleitung im Restaurant und vorne in der neuen Bar ein legerer Auftritt, der auch für spontane Besuche geeignet ist – egal, ob man eine Kleinigkeit essen oder nur auf ein Glas Wein oder einen Cocktail vorbeikommen will.“
SENNS.Restaurant & SENNS.Bar im Gusswerk
Söllheimerstraße 16
5020 Salzburg
info@senns.restaurant
senns.restaurant
Küchenzeiten: Dienstag bis Samstag von 18.30 – 21.30 Uhr