Bio aus dem Tal

Drei Landwirte aus Kleinarl teilen eine Vision: Sie möchten die Region zum „Bio-Tal Wagrain-Kleinarl“ machen. Der erste Schritt ist bereits gemacht und die Bauern produzieren Butter, Joghurt und verschiedene Käsesorten aus Bio-Milch in ihrer Milchwerkstatt. Regional und bio – das schmeckt uns.

In Kleinarl haben sich drei Landwirte unter dem Motto und der Marke „Bio aus dem Tal“ zusammengeschlossen und eröffneten eine Bio-Molkerei, die „Milchwerkstatt“. Sie produzieren auf 1.200 Höhenmetern am Hirschleitenhof und verarbeiten ihre Bio-Milch zu regionalen Spezialitäten wie Topfen, Joghurt und die unterschiedlichsten Frisch-, Schnitt- und Hartkäsesorten. Verwendet wird nur Bio-Milch von den eigenen Betrieben. Die Landwirte absolvierten zahlreiche Kurse und Fortbildungen, damit die Produktion und auf hohem Standard reibungslos verläuft. Die Besucher schauen dabei den Landwirten über die Schulter. Somit ist die perfekte Verarbeitung garantiert. Neben den Milchprodukten bieten Rupert, Markus und Christoph auch Bio-Schweinefleisch aus eigener Produktion. Die ausgezeichneten Lebensmittel, die Pflege der Tiere auf den Höfen sowie der natürliche Rhythmus des Wachstums stehen dabei im Vordergrund. Dabei sind sie ein bewusster Gegenpol zu den Produkten aus der Massentierhaltung und legen großen Wert darauf, den Kreislauf der Lebensmittel wieder sichtbar zu machen.

Markus, Christoph und Rupert – drei „Bioniere“ aus dem Tal

Die drei Landwirte sind Bauern aus Leidenschaft und arbeiten mit großer Freude im Familienverbund. Sie lieben das Leben mit der Natur und den Tieren. Besonders stolz sind sie darauf, dass sie zum einen auf den eigenen Höfen arbeiten können und auch Arbeitsplätze in der Region anzubieten haben. Der sorgsame Umgang mit der Natur und den Tieren steht im Mittelpunkt. Ihre Tiere achten sie als Mitlebewesen. Wichtig ist für sie auch Gesundheit für Menschen, Tiere und Böden. Sie legen größten Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Stets haben sie ihren ökologischen Fußabdruck im Fokus. Und noch etwas steht ziemlich weit oben auf der Liste: Trotz all der Geschäftsmanntätigkeiten wollen alle einfach „Bauern“ bleiben. Mit Bio aus dem Tal haben sie ihrem Traum einen Grundstein gelegt – sie arbeiten jedoch mit Hochdruck daran, ihre Vision an so viele Leute wie möglich zu bringen und um wieder mehr Bewusstsein zu schaffen.

Regional genießen in Wagrain-Kleinarl

Verkauft werden die regionalen Produkte, wie etwa Jogurt, Milch, Butter und verschiedenste Käsesorten, direkt im Hofladen am Hirschleitenhof in Kleinarl sowie bei einigen Geschäften in der Region und auf Bauernmärkten. Da deckt man sich am besten in Haushaltsmengen ein. Bio aus dem Tal liefert aber auch an zahlreiche Hotels und Restaurants in der Region, wo ihr die regionalen Schmankerl am Frühstücksbuffet oder auf der Speisekarte wiederfindet.

Aber das ist nur der Anfang: „Bio aus dem Tal“ ist für alle offen und in Zukunft könnt ihr auch Fleisch, Marmelade, Honig, Schnaps oder Brot kaufen – je nachdem, welche Bio-Produzenten sich anschließen und selbstverständlich ebenfalls regionale Produkte in Bio-Qualität erzeugen werden. Aber überzeugt euch doch am besten selbst.