‚Bio von do‘, also Bio-Lebensmittel von den Bauern aus dem Salzachtal und seinen Seitentälern bekommt man in den beiden Bio-Bauernläden in Schwarzach und St. Johann im Pongau. Neben den Lebensmitteln aus landwirtschaftlicher Produktion wird im Bistro Gesundes zum Frühstück und Mittagessen aufgetischt. Rupert Emberger, selbst Landwirt und Obmann des betreibenden Vereins, stand dem SalzburgerLand Magazin Rede und Antwort.
Herr Emberger, seit wann gibt es die beiden Bio-Bauernläden im Pongau?
Gegründet hat sich unser Verein vor bald 30 Jahren. Damals waren wir 15 Betriebe, heute 25. Gemeinsam beliefern wir die beiden Bio-Bauernlädern im Pongau.
Was war die Idee damals?
Grundvoraussetzung war und ist, dass alles bio-zertifiziert ist. Die Regionalität ergibt sich dabei automatisch, weil wir nur Landwirtschaften aus der Gegend sind. Aus dem Salzach-Pongau, Gasteinertal, Wagrain, Kleinarl und Großarl. Durch die Direktvermarktung können wir selber entscheiden, was wir produzieren und verkaufen möchten.
Wir wollten einen Ort schaffen, an dem man viele und qualitativ-hochwertige Produkte bekommt. Viele Menschen bei uns in der Region legen Wert darauf, zu wissen, woher das Essen stammt. Bio ist sowieso schon länger ein großes Thema. Man will sich einfach gesund und ohne Zusatzstoffe ernähren. Und dafür ist man bei uns an der richtigen Stelle.
Was ist der Vorteil der Direktvermarktung für die Landwirtschaft?
Die Idee war, dass wir selber bestimmen wollten, was wir produzieren und vermarkten möchten. Keine Fremdbestimmung, das war uns wichtig. Außerdem wollten wir die Spannen, die der Handel sonst mit unseren Erzeugnissen verdient, selbst verdienen. Bauern sollten die Chancen haben, auch wirklich von ihrer Arbeit leben zu können und nicht zusätzlich arbeiten gehen zu müssen.
Sind diese Ziele mit den Bio-Bauernläden aufgegangen?
Ja, das ist sicherlich aufgegangen und die Nachfrage ist ziemlich groß. Dadurch, dass wir mitterweile schon zwei Läden haben, ist natürlich auch der Aufwand dahinter entsprechend gestiegen. Aber es ist trotzdem eine sehr gute Sache.
Was gibt es alles in den beiden Bauernläden zu kaufen?
Von Fleisch und Wurst über Gemüse, bis hin zu Schmankerl aus der bäuerlichen Küche. Wir haben eine sehr breite Palette, man muss unbedingt einmal bei uns hereinschauen.
Wer sind die Menschen, die bei euch einkaufen?
Menschen, die sich gut und echt ernähren möchten. Wir haben ausschließlich Produkte, die ohne Konservierungsmittel auskommen. Was mir speziell auffällt, dass viele junge Familien bei uns einkaufen. In dieser Generation gibt es schon ein Umdenken.
Warum sollte man unbedingt in den Läden vorbeischauen?
Einfach weil wir wirklich sehr hochwertige Lebensmittel anbieten. Vom Fleisch über Schaf- und Ziegenmilch-Produkte und Gemüse aus dem Pongau bis hin zu Schmankerln, die man sonst so nicht bekommt. Wie zum Beispiel unsere frischen Bauernkrapfen, die wir wöchentlich im Programm haben. Und außerdem bekommt man auch ein richtig gutes Frühstück bei uns im Bistro.
Bio-Bauernladen St. Johann im Pongau
Ing. Ludwig-Pech-Straße 1
5600 St. Johann im Pongau
+43 6412 6868
Bio-Bauernladen Schwarzach
Salzburger Straße 26
5620 Schwarzach
+43 676 482 78 55
