Conny Hörl ist die Salzburger Expertin, wenn es um gesunde Ernährung und um Green Smoothies geht. Sie verrät ihre besten Smoothie Rezepte, arbeitet mit regionalen Kräutern, geht dabei sogar einen Schritt weiter und versucht das Credo „act local“ auch ins Glas zu bringen.
Vitalstoffpower aus dem Glas ist angesagt. Da herkömmliche Fruchtsmoothies sich oft als Zuckerbomben entpuppen, steigen figurbewusste Genießer auf die grüne Variante um, wo neben einer überschaubaren Menge Obst ebene jede Menge Grünzeug, sprich grünes Blattgemüse drinsteckt. Babyspinat, Wirsing oder Pflücksalate sind besonders beliebt.
Im Frühjahr bieten sich selbst gesammelte Wildkräuter, wie Giersch oder Löwenzahn an. Die Gesundheitsgeheimwaffe ist in diesem Fall der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll, der nicht nur gegen Übersäuerung hilft, sondern quasi konzentrierte Lebensenergie in die Körperzellen bringt. Um die guten Inhaltsstoffe für den Körper verfügbar zu machen, müssen die Zellulosewände der Pflanzenzellen mit einem Hochleistungsmixer aufgebrochen werden. Das spart nebenbei Arbeit und Abfall, denn Obstkerne, u.ä. können gleich mitverarbeitet werden und sorgt für einen hohen Fun-Faktor. Nahezu jedes Obst eignet sich für die Zubereitung, wobei heimische und regionale Sorten bevorzugt werden sollten.
Wilde Staude
1 Birne
½ Apfel
1 Hand voll Frühlings-Wildkräuter (z.B. Giersch, Löwenzahl, Gundelrebe, …)
½ Stängel Staudensellerie
evtl. Saft einer ½ Zitrone oder Orange
Bei Bedarf: Agavendicksaft oder Birkenzucker
Wasser nach Belieben
Grüner Hugo
1 Apfel
½ Birne
1 Hand voll Babyspinat
1 Wirsingblatt
1 Stängel Minze und/ oder Zitronenmelisse
1 TL eingeweichte Chia-Samen
Wasser nach Belieben
Tipp: gekühlt schmecken Smoothies am besten. Am besten ein paar Eiswürfel oder Crushed Ice in den Mixer geben!
