Gemütlich, urig, vertraut: echte Heimatküche zum Wohlfühlen und zum Nachkochen mit Rezepten von Andreas Döllerer. Mit dem neuen Kochbuch „Das Wirtshaus“ bringt der Salzburger Haubenkoch traditionelle Gerichte aus dem SalzburgerLand auf den Küchentisch.
Ein gutes Wirtshaus hält für seine Gäste jederzeit etwas Besonderes bereit. Deshalb feiert der leidenschaftliche Koch Andreas Döllerer aus Golling im SalzburgerLand den Genuss zu jeder Tageszeit: vom Frühschoppen über den Mittagstisch und die Jause am Nachmittag, über die Stärkung nach dem Wandern oder Skifahren bis hin zum Abendessen. Auch der sonntägliche große Braten im Kreis von Freunden und Familie darf nicht fehlen.
Mit einfachen Rezepten für die köstliche Hausmannskost und humorvollen Geschichten lässt uns Haubenkoch Andreas Döllerer in seinem neuen Kochbuch „Das Wirtshaus“, erschienen im Brandstätter Verlag, eintauchen in die einzigartige Stimmung der Wirtshäuser: lebendige Beispiele einer über Jahrhunderte gewachsenen und gepflegten Lebenskultur.
Diese Kultur des gemeinsamen Genießens verdichtet sich im Betrieb der Familie Döllerer, seit mehr als hundert Jahren in Golling im Salzburger Tennengau, am Fuße der Salzburger Alpen, als erfolgreiches Miteinander von Wirtshaus und Metzgerei beheimatet. Traditionell & saisonal: Die echte Salzburger Küche für zuhause!
Haubenkoch, Genussbotschafter und Autor
Andreas Döllerer ist Koch aus Leidenschaft. Seit 2004 ist er Küchenchef im Restaurant Döllerer in Golling, für das er in den vergangenen Jahren 5 Sterne und 4 Hauben erkochte und dort stets an der Perfektionierung der “Cuisine Alpine” arbeitet. Gemeinsam mit seiner Frau Christl hat er in Golling mit seinem Restaurant, dem Wirtshaus und der neuen Kochschule inkl. Aromenlabor ein Kleinod des Genusses kreiert. Hier, im Herzen seiner “Cuisine Alpine” kann man gemeinsam mit Andreas Döllerer kochen, erfährt Tipps und Tricks vom Haubenkoch höchstpersönlich, um die Rezepte auch daheim nachkochen zu können. Ein Tipp für neugierige Topfgucker:innen, ambitionierte Hobbyköch:innen jeden Alters und alle, die dem Haubenkoch schon immer ungestört über die Schulter schauen wollen.
Weil das auf keine Fall unerwähnt bleiben sollte, weil die Fotos im Kochbuch ein besonderes Flair vermitteln. Niemand geringerer als Jörg Lehmann zeichnet sich dafür verantwortlich. Seit 1994 ist er als Food-Fotograf rund um die Welt unterwegs – besonders in seinen 20 Jahren Paris verführte ihn die französische Küche vor und hinter der Kamera. Und diese Leidenschaft für Essen und Kulinarik spürt man bei jedem Foto.
