Seit 1955 stellt die Destillerie & Kaffeerösterei Hanusch als Salzburger Privatbrennerei und -rösterei Premium-Spirituosen und hochwertige Kaffeespezialitäten in der Stadt Salzburg her.
1955 war ein wichtiges Jahr in der österreichischen Geschichte. Der Staatsvertrag wurde unterzeichnet, Österreich beschließt die immerwährende Neutralität, Österreich wird Mitglied der Vereinten Nationen – und Friedhelm Hanusch I. gründet die Destillerie & Kaffeerösterei Hanusch in der Stadt Salzburg. Seit damals brennt die Familie Hanusch für Qualität – heute sind es Friedhelm sen. und Friedhelm jun. in zweiter und dritter Generation, die die Familientradition weiterführen.
Meisterliche Handwerkskunst
Das Schnapsbrennen ist eine jahrhundertealte Fertigkeit, die viel Erfahrung, Sorgfalt und Feingefühl erfordert. Das Wissen wurde auch im Hause Hanusch über die Generation weitergegeben – aber auch immer wieder aufgefrischt, um beste Produkte in Flaschen abzufüllen. Friedhelm Senior und Junior sind beide Destillateurmeister – wovon es in ganz Österreich insgesamt nur fünf gibt. Zwei davon sorgen mit ihrem Know-how und Gespür in der Destillerie Hanusch für bestes Hochprozentiges.
Qualität durch beste Grundprodukte
Die Destillerie Hanusch legt großen Wert auf Qualität und Handarbeit. Von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Abfüllung der Flaschen wird jeder Schritt des Herstellungsprozesses mit größter Sorgfalt durchgeführt. Vor allem die Verwendung von hochwertigen Zutaten spielt dabei eine zentrale Rolle. „Um unserem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, kommen bei uns nur beste, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe in den Brennkessel bzw. in den Röster“, betont Friedhelm Hanusch jun. „Unsere Rohstoffe beziehen wir aus der Region – von österreichischen Produzenten, die wir meist persönlich kennen und mit denen wir seit vielen Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten.“ Die verwendeten Obstsorten stammen aus den bekannten Obstregionen Österreichs wie der Steiermark, Niederösterreich oder dem Burgenland sowie Südtirol. Diese Produkte in Topqualität und perfekter Reife verleihen den Edelbränden und Likören der Destillerie Hanusch in der Stadt Salzburg ihren unverkennbaren Geschmack.
Abgefüllte Tradition nach Familienrezepten
Seit 2022 wird das eingemaischte Obst in einer neuen hochmodernen Brennereianlage destilliert und zu feinsten Tropfen veredelt – im Salzburger Stadtteil Schallmoos. „Wir stellen viele unserer Produkte nach alten Familienrezepturen her“, betont Friedhelm Hanusch sen. „Als Basis für viele unserer Schnäpse und Liköre werden Kräuter, Früchte, Blüten und Gewürze von Hand in unserer Salzburger Manufaktur angesetzt und verarbeitet, so wie es Friedhelm I. vor knapp 70 Jahren bereits getan hat.“ Reifen dürfen die hochprozentigen Schätze im Lagerraum in Edelstahltanks, Glasballons und auch im Holzfass. Dieser Lagerraum ist direkt an die Brennerei angeschlossen und befindet sich im Inneren des Kapuzinerbergs.
Frischgerösteter Kaffee aus Salzburg
Auch das Kaffeerösten hat im Hause Hanusch seit 1955 Tradition und ist eng mit der Familiengeschichte verbunden. „Unsere Kaffeebohnen rösten wir heute wie damals traditionell und schonend in demselben Trommelröster, der uns schon seit über 60 Jahren treue Dienste leistet“, erzählt Friedhelm Hanusch sen. und kennt jeden Schritt zur perfekt gerösteten Kaffeebohne aus dem EffEff. „Die Kunst liegt darin, die richtige Zusammensetzung der Bohnen, die optimale Rösttemperatur und Röstdauer für die entsprechende Kaffeesorte zu finden.“ Das Talent des Kaffeeröstens hat Friedhelm sen. seinem Sohn weitergegeben, der diese Familientradition auch in den kommenden Jahren weiterführen wird.
Willkommen im Schnapsladen
Wer die Produkte der Destillerie & Kaffeerösterei Hanusch verkosten und Kaffee, Brände, Schnäpse, Liköre oder Gin für zuhause mitnehmen will, der ist im hauseigenen Schnapsladen goldrichtig. Dieser ist direkt im Haupthaus im Thumegger-Bezirk angesiedelt und hat Montag bis Freitag für Kaffee-Freunde und Liebhaber edler Destillate geöffnet. Hier wird man meist von Patrizia Hanusch persönlich beraten, um die perfekte Kaffeeröstung für den eigenen Geschmack oder den Lieblingsschnaps zu finden.
Destillerie & Kaffeerösterei Hanusch
Thumegger Straße 17
5020 Salzburg
www.destillerie-hanusch.at
Öffnungszeiten Schnapsladen
Montag – Freitag von 8.00 – 17.00 Uhr