Das schweizerisch-amerikanische Ehepaar Michael und Natalya Schlüchter eröffnete kürzlich die umgebaute Erentrudisalm wieder. Nachhaltige und regionale Küche, 18 Zimmer, eine tolle Aussicht sowie ein weiträumiger Kinderspielplatz locken die Gäste.
Fantastischer Ausblick auf Salzburg
Das beliebte Ausflugsziel Erentrudisalm in Elsbethen nahe der Stadt Salzburg kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Das Restaurant bietet Übernachtungsmöglichkeiten und lockt gleichermaßen Salzburger und Gäste an, die von knapp 1.000 Metern Seehöhe aus einen fantastischen Ausblick auf die Mozartstadt genießen können. Die Alm war ab April 2017 geschlossen, bis sich zwei Jahre später ein schweizerisch-amerikanisches Ehepaar in die Erentrudisalm und ihre Umgebung verliebte. Seitdem fungieren Michael und Natalya Schlüchter als Pächter. Sie vollzogen einen notwendigen Umbau, wobei der urige Charakter des Gebäudes und in den Stuben beibehalten werden konnte. Die Wiedereröffnung folgte Anfang 2020. „Hier weht nun ein frischer Wind, ohne dass die traditionellen Werte vernachlässigt wurden“, sagt Michael Schlüchter. Das Ehepaar sammelte viel Erfahrung in der Spitzenhotellerie und war bereits in zehn Ländern tätig. China, Russland, Bali, New York oder Dubai zählten zu den Wirkungsstätten der Jungunternehmer. Auf der Erentrudisalm kümmern sie sich gemeinsam in erster Linie um die Leitung und Organisation des Betriebes. Für die Gaumenfreuden sorgt Küchenchef Marco Fersch.
Frische, regionale Produkte
„Unsere Küche basiert auf frischen und regionalen Produkten. Wir betreiben eine Alm und wollen nicht zu viel Chichi, setzen dabei aber trotzdem auf qualitätsvolle Speisen“, beschreibt der 35-jährige Pächter, womit die Gäste der Erentrudisalm rechnen dürfen. Beim Wein erwarten die Besucher edle Tropfen abseits der Norm, was viele Besucher freut.
„Trotzdem geht es bei uns um Unkompliziertheit, Gastfreundschaft, Erholung und Ruhe. Auf der Erentrudisalm kann der Rechtsanwalt mit dem Landwirt ein Bier in gemütlicher Atmosphäre trinken“, so Schlüchter.
Renoviert wurden auch die Übernachtungsräume. Anstelle des früheren Etagenbades findet sich nun in jedem der 18 verfügbaren Zimmer eine eigenes Bad mit Dusche und WC. Zudem sorgt der komplett renovierte und großräumige Spielplatz für ein kinderfreundliches Ambiente.
Mit eigener Kapelle, Seminarräumen und großem Kinderspielplatz
„Die Erentrudisalm eignet sich auch perfekt für Veranstaltungen. Im kommenden Jahr richten wir zumindest 25 Hochzeiten aus“, sagt Michael Schlüchter. Sogar eine eigene Kapelle steht zur Verfügung, falls Paare in den Bergen heiraten möchten. Und für Tagungen gibt es einen lichtdurchfluteten Seminarraum.
Für die kälteste der vier Jahreszeiten haben die neuen Pächter schon eine typische schweizerische Idee parat: „In unserem Wintergarten können die Gäste dann den Ausblick auf die Stadt Salzburg gleichermaßen wie unsere Käse- und Fleischfondues genießen.“
