Kunst & Design meet Genuss & Geschmack: Sinnliche Abenteuer der besonderen Art gibt es beim 16. Kulinarik-Festival von 7. bis 30. März 2025 in der Altstadt Salzburg zu erleben. Unter dem Motto „Essthetik“ verbindet das Festival des kulinarischen Geschmacks in diesem Jahr die lukullischen mit den ästhetischen Freuden.
Die Salzburger Altstadt ist reich an kulinarischen Genüssen. Dem trägt das trendige Kulinarik-Festival eat&meet alljährlich Rechnung. Rund 45 Altstadt-Partnerbetriebe aus der Gastronomie & Hotellerie, sowie erstmals auch aus der Kunst- und Kulturszene und dem lokalen Handel laden zu über 90 kreativen, visuell und sensorisch delikaten Genuss- und Gourmet-Events in der Altstadt Salzburg.
ESSTHETIK – Eine Frage des guten Geschmacks
Die Präsentation von Speisen im kunstvoll arrangierten Ambiente mit kreativem Design ist eine Einladung an die Salzburger*innen und Stadtbesucher*innen, sich mit allen Sinnen auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu begeben. Mit raffinierten Gerichten, Dekorationen und Tischwäsche, stimmungsvoller Beleuchtung, Mode, Düften, Diskussionen, Workshops, Kochkursen und farbenfrohen Kunst- und Kreativwerken geht es bei eat&meet 2025 nicht nur um den guten Geschmack, sondern auch um die Inszenierung des Genuss`. „Essthetik“ hat viele Ausprägungen und bekanntlich liegt Schönheit im Auge des Betrachters. Ob Sharing Plates, Street Food, Teezeremonie, Gallery-Dinner, Fashion-Lifestyle, Art & Design, die lokalen Partner*innen aus Gastronomie, Handel sowie der Kunst- und Kultur-Branche stimulieren auf vielfältige Weise die Sensorik der Gäste.
Exklusive Gaumenfreuden
Speziell für eat&meet 2025 haben sich einige Salzburger Betriebe eigene Kreationen und kulinarische Besonderheiten einfallen lassen. Romy Höneckl, Konditormeisterin und Inhaberin des Café Tortelier im Andräviertel, kreiert für eat&meet 2025 eine eigene Torte: Sie verbindet den österreichischen Exportschlager Sachertorte mit der derzeit so gehypten Dubaischokolade.
Die Zuckerlmacherinnen haben sich mit „Gewürzen aus aller Welt“ einen außergewöhnlichen Kooperationspartner gesucht und stellen exklusiv für eat&meet 2025 Curry-Ananas-Zuckerl her. Klingt ungewöhnlich? Schmeckt genial.
Eine Pavlova mit einzigartigem Geschmack hat M Passione Patissier Martin Studeny kreiert. Statt der typischen Erdbeercreme füllt er die Baisermasse mit Ananascreme mit Zitronengras. Und als Deko gibt es obendrauf marinierte Ananas.
Vielfältiges Programm für jeden Geschmack
In der „Geheimen Specerey“ in der Sigmund-Haffner-Gasse präsentiert das Küchenteam im Rahmen von eat&meet jede Woche ein anderes essthetisches 5-Gang-Menü. So steht die erste Woche ganz im Zeichen von Farben und Geschmäckern. Jeder Gang ist einer Farbe und einem Geschmack gewidmet. Passend zur kulinarischen Farbexplosion präsentiert das Künstlerpaar Yvonne und Hannes Hochrieser seine farbenfrohen Werke in einer Vernissage.
Unter dem Thema UNSCHÖN – Von der Ästhetik des Hässlichen geht mit Andreas Gfrerer vom Arthotel Blaue Gans auf die Schranne. Die Teilnehmenden der Schrannenführung machen sich auf die Suche nach ungewöhnlichen, unscheinbaren, oftmals verschmähten Lebensmitteln. Wie daraus großartige Gerichte mit ästhetischem Anspruch werden können, ist der Inhalt der Marktführung.
Dass sich Modegenuss bestens mit kulinarischem Genuss verbinden lässt, das beweisen Tanja und Markus Eibl bei der Mode- und Kulinarik-Charity. In ihrer Boutique am Kajetanerplatz präsentieren sie Lieblingsstücke aus der Kollektion und sorgen mit einer Runde von Freunden für das leibliche Wohl. Die außergewöhnliche Deko und das Foodstyling kommen von der gelernten Floristin Tanja Eibl.
Über die Schulte schauen lässt sich Bäckermeister Klaus Werner von Joseph Brot. Die Waldviertler Brotmanufaktur zelebriert das Brotbacken wie in alten Zeiten. An diesem Nachmittag bekommen die BesucherInnen eine genau Erläuterung, wie genau der Sauerteig für das herzhafte Brot zubereitet wird.
Beim eat&meet Kulinarikfestival 2025 darf man nicht nur genießen, sondern auch selbst kreativ werden. In spannenden Workshops, wie etwa im Coolinark, beim (Mal) Workshop in der Galerie Valenta, beim Whisky Workshop im VomFass oder beim Gewürzseminar kann man seinen Geschmackshorizont erweitern.
Wir freuen uns also auf ein abwechslungsreiches Programm.
