Mit diesem leckeren Rezept, bringen wir den Einkehrschwung auf der Skihütte in die eigenen vier Wände und bereiten den heiß ersehnten Hüttenklassiker selber zu. Und so stehen im Nu die köstlichen, selber gemachten Kasnocken am Tisch.
Die Wangen glühen vor Kälte, die Beine werden nach einem Vormittag auf der Piste langsam müde – Zeit für eine Pause. Und weht da nicht genau zur rechten Zeit ein wunderbarer Duft von der Skihütte herüber? Jetzt ist aber ein Einkehrschwung angesagt….
Wir machen es uns in der Hütte oder auf der Sonnenterrasse gemütlich und werfen einen Blick in die Speisekarte. Aber eigentlich ist längst klar, was wir bestellen werden. Denn wo schmecken die deftigen Kasnocken besser als nach einem sportlichen Skitag. Doch halt – mit diesem Rezept ist es auch gar nicht so schwer, sich das Skihüttenfeeling nach Hause zu holen. Und wenn ihr den ersten Bissen gekostet habt, werden auch die wunderbaren Erinnerungen an den letzten Skiurlaub wach.
Rezept Pinzgauer Kasnockn
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Milch
- Salz
- 30 g Butter
- 100 g Zwiebeln, klein gewürfelt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Käse (Pinzgauer Bierkäse)
- 30 g braune Butter
- 100 g Zwiebel
- 1 Handvoll Schnittlauch
Zubereitung:
Mehl mit den Eiern, Milch, Wasser und etwas Salz mit einem Kochlöffel kurz zu einem Nockerlteig verrühren. Wichtig: Nicht lange rühren, nur grob zusammenmischen! Den Teig einige Minuten ziehen lassen.
Anschließend durch ein groblöchriges Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln. Kurz (ca. 3 Min.) kochen lassen, bis die Nockerl an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und kalt abschwemmen.
Butter in einer Eisenpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) heiß werden lassen. Zuerst die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dann die Nockerl in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Käse klein würfeln und zugeben. Käse schmelzen lassen und Kasnocken gut anrösten.
In einer weiteren Pfanne den in feinen Streifen geschnittenen Zwiebel in brauner Butter anrösten. Vor dem Servieren die Kasnocken mit dem angerösteten Zwiebel und mit viel frischem Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Die Kasnocken in der Pfanne so anbraten, dass sich eine schöne Kruste am Boden bildet. Kruste („Prinzn“) abkratzen und untermengen! Das ist definitiv das Beste an den Kasnockn!
Weitere schmackhafte Tipps begegnen euch am Via Culinaria Genussweg für Hüttenhocker.
