Von Mitte März bis Anfang April 2025 steht Zell am See-Kaprun wieder ganz im Zeichen des Sonnenskilaufs und Genusses. Die Genuss-Skitage sind mittlerweile zum Fixtermin für Foodies, Gourmets und Wintersport-begeisterte Genießer*innen geworden, weshalb sie dieses Jahr gleich an 3 Wochenenden stattfinden: Von 20. bis 23. März sowie vom 28. bis 29. März und von 4. bis 5. April 2025 darf man sich auf perfekte Pisten, feinste Weine und Genuss-Erlebnisse der Extraklasse in Zell am See-Kaprun, auf der Schmittenhöhe und am Kitzsteinhorn freuen.
Acht Tage, elf Kulinarik-Highlights der Extraklasse, sechs Places to be, von der Schmittenhöhe über Zell am See und Kaprun bis hinauf aufs Kitzsteinhorn: Die Falstaff Genuss-Skitage in Zell am See-Kaprun versprechen mit einem Wein- und Kulinarik-Line-Up der Superlative auch 2025 wieder ein Fest für alle Sinne. Ob mit oder ohne Ski, ob Brunch-Foodie, Wein-Gourmet, BBQ-, Tapas oder Dinner-Fan – ab Mitte März trifft sich die Kulinarik-Fanbase in der Region.
Über alle drei Wochenenden verteilt werden neben diversen kulinarischen Größen auch über 20 Weingüter und ihre Winzer*innen – darunter unter anderem das Kult-Weingut Fred Loimer, das angesagte Weingut Gessl sowie das legendäre Weingut Schloss Gobelsburg – die verschiedenen Events mit ihren feinen Tropfen begleiten.
Alle Informationen und den Ticketshop zu den Falstaff Genuss-Skitagen 2025 findet ihr hier!
Hochgenüsse am Berg …
Den offiziellen Auftakt der Genuss-Skitage 2025 macht die AreitLounge auf der Schmittenhöhe am ersten Wochenende der Eventreihe: Am 20. März laden dort Küchenchef Raimund Knautz und die toskanische 2-Sterne Köchin Valeria Piccini zum 5-gängigen Degustationsmenü mit Ausblick auf die atemberaubenden Alpenkulisse. Atemberaubendes wird auch bei der Weinbegleitung eingeschenkt – keine Sorge: Auf die AreitLounge und wieder runter geht’s entspannt mit dem areitXpress.
Ebenfalls auf der Schmittenhöhe, genauer gesagt beim Berghotel Schmittenhöhe, wartet Laurent Trojer, Gewinner des Falstaff Young Talent Cups, unterstütz von seinen Schulkolleg*innen mit köstlichen Cocktails auf. Auch mit von der Cocktail-Genuss-Skitag-Partie ist Alexander Morgenstern, der 2024 von Falstaff zum innovativsten Bartender des Landes gekürt wurde. Alles in allem viele gute Gründe, um auf einen Einkehrschwung mit Cocktail-Begleitung vorbeizuschauen. Apropos Einkehrschwung: An allen drei Tages des ersten Genuss-Skitage 2025 Wochenendes – von 21. bis 23. März – lautet das Motto „Ski, Wine & Taste“ auf verschiedenen Hütten der Schmittenhöhe! Jede teilnehmende Hütte kuratiert dabei ein anderes Weingut mit Top-Winzer*in – alle Infos dazu gibt es HIER.
Wer Feuer und Flamme für Outdoor-Cooking ist, darf sich das beliebte „Ski & Gourmet BBQ“ am 22. März 2025 mit Grillweltmeister Adi Bittermann auf der Franzl-Terrasse nicht entgehen lassen – da geht auf der Schmittenhöhe definitiv der Rauch auf. Den entspannten Abschluss des ersten Genuss-Skitage Wochenendes macht am Sonntag, 23. März, Spitzenkoch Vitus Winkler mit seinem exklusiven Kräuterbrunch beim Sonnkogel Restaurant. Der kulinarische Local Hero aus dem SalzburgerLand wurde erst im Jänner 2025 beim Guide Michelin Österreich-Comeback auf Anhieb mit sensationellen 2 Sternen und einem zusätzlichen grünen Michelin-Stern ausgezeichnet – wer sich dieses Brunch-Erlebnis vom Sternekoch entgehen lässt, verpasst etwas.
Wir bleiben in der Welt der Sterne – und zwar mit dem frisch gekürten 2-Sterne-Koch Philip Rachinger, der seine Mühlviertler „Ois“ Gourmetrestaurant-Kulinarik vom Mühltalhof am 4. April mit „Hochgenuss am Kitzsteinhorn“ ins Gipfel Restaurant auf 3.029 Meter Höhe bringt. Sein Menü wird begleitet von der großartigen Winzerin Katharina Gessl aus dem Weinviertel und von Stefan D. Wellanschitz aus dem Burgenland, die beide mit ihren Bio-Weinen für Furore sorgen. Ein Genuss-Trio der Extraklasse für Hochgenuss der Extraklasse.
Den Abschluss der Genuss-Skitage am Berg macht der „Wine Flight & Tapas Delight“ am Kitzsteinhorn am 5. April 2025: Das Gipfel Restaurant, die Restaurant Gletschermühle und die Skyline Bar im Alpincenter am Kitzsteinhorn werden an diesem Tag zum Place-to-be für Tapas-Fans und Wine-Lover. Jede Location stellt einen Flight, vom Schaumwein über Weißwein bis hin zu Rotwein, begleitet von jeweils einer passenden Tapas-Variation.
… und unvergessliche Kulinarik im Tal
An allen drei Wochenenden der Ski-Genusstage 2025 gibt es auch in den außergewöhnlichen Tal-Locations von Zell am See-Kaprun außergewöhnliche Kulinarik-Events zu genießen und erleben. Den Start macht am 21. März das im vergangenen Jahr gegründete kulinarische Kollektiv und jungen Power-Quartett „Kuliktiv“ im Seecamp Zell am See. Es setzt sich zusammen aus Helena Jordan, Gault&Millau Sommelière des Jahres 2024, den beiden Köchinnen Viktoria Fahringer und Sandra Scheidl – beide bekannt für ihre kreative Küche und ihre Spitzenqualität, die sie in Perfektion auf die Teller bringen – sowie der vierten im Bunde, Jaimy Reisinger, ihres Zeichens Patissière des Jahres 2023. Sie zeigen in drei Gängen ihre kulinarische Vielfalt und Kreativität, begleitet von der dazu passenden Weinauswahl Jordans.
Der 28. und 29. März 2025 stehen bei den Genuss-Skitagen ganz im Zeichen der Local Heroes: Den Auftakt macht am Freitag im TAUERN SPA das 2-Haubenrestaurant FinESSEN, wo Executive Chef Christof Schernthaner & sein Team unter dem Motto „Alpine meets Asia“ ein 6-Gang-Tasting-Dinner mit Getränkebegleitung Köstlichkeiten aus Fernost mit regionalen Spezialitäten kombinieren.
Beim „Winzer Speed Dating“ im Restaurant & Winebar Kraftwerk in Zell am See darf man sich am 29. März auf 6 Tische, 6 Winzer, 6 Gänge und 18 Weine freuen: Die Gastgeber Victoria Breitfuß und Daniel Stoffl sorgen dabei für perfekt abgestimmte Gerichte und Weine – genussvolle „Aha-Erlebnisse“ garantiert!
Am Samstag den 5. April sorgen die Chefs Fabian Schasching und Max Eichberger in der unvergleichlichen Kulisse der Burg Kaprun für Genussmomente. Beide haben diverse namhafte Stationen hinter sich – vom Steirereck über die Gastwirtschaft Floh bis hin zum Landhaus Bacher. Das verspricht nicht nur ein tiefes kulinarisches Verständnis, sondern auch feinste Köstlichkeiten auf allerhöchstem Niveau.
Alle Informationen zu den Falstaff Genuss-Skitagen 2025 und den Ticketshop zu allen Veranstaltungen gibt’s unter: www.genuss–skitage.at