In Hallein steht ein Hofbräuhaus – und das schon seit 1475. Die älteste Weißbierbrauerei Österreichs ist jedoch alles andere als alt und verstaubt. Zünftig geht es her, im Hofbräu Kaltenhausen, Tradition trifft hier auf viele moderne Einflüsse. Davon kann man sich täglich überzeugen und dabei eines der hauseigenen Spezialitätenbiere genießen. Ob traditionelles, hellgoldenes Kellerbier oder belebendes Coffee Style-Bier – hier ist für jeden das Richtige dabei.
Gleich vorweg: Eine Wirtshausbrauerei, wo sich die Sudpfannen direkt im Gastraum befinden, ist schon etwas besonderes. Das Hofbräu Kaltenhausen ist zudem Österreichs älteste Weißbierbrauerei, die für Bierliebhaber allerhand Spezialitäten bereit hält. Das ganze Jahr über kann man die im Haus gebrauten Kaltenhauser-Biere genießen. Die Bierkarte wird saisonal auch noch um das eine oder andere, besondere Schmankerl erweitert. So steht das vollmundige Kaltenhausen Original einträchtig neben Bieren mit so klingenden Namen wie „Chocolate Style“, „Riesling Style“ oder dem „Kaltenhauser Kardinal“, ein Bier von satter kupferroter Farbe mit Rubin-Reflexen. Tradition verpflichtet, aber die kreative Weiterentwicklung wird in Kaltenhausen nie aus den Augen verloren.
Der Tradition verpflichtet, die Zukunft im Blick
Die „Spezialitäten Manufaktor“, wie das Hofbräu genannt wird, geht auf das Jahr 1475 zurück. Das „blonde Gold“ wird in Kaltenhausen also schon sehr lange fleißig abgebaut. Der Salzburger Kaufmann Hans Elsenheimer erkannte damals die geologischen Besonderheiten in Kaltenhausen und machte sie sich zunutze: Das klare Felsquellwasser von den Barmsteinen, stolzen Felsformationen hinter dem Ort, sowie unterirdische Kalträume zur optimalen Lagerung der goldgelben Flüssigkeit waren prädestiniert für die Gründung einer Brauerei. Heute zeichnet sich das Hofbräu Kaltenhausen durch einen gelungenen Mix aus Tradition und Moderne aus.
Führungen, Bierseminar und Biersommelier-Kurs
Die Welt des Bieres mit allen Sinnen erleben lässt sich bei einem Bier-Seminar oder bei einer Führung. Hier werden Fakten präsentiert, die nicht nur Bierneulinge überraschen werden.Warum schmeckt zum Beispiel ein- und dasselbe Bier aus unterschiedlichen Gläsern anders? Und war Bierbrauen früher tatsächlich Frauensache? Durch die Spezialitäten-Manufaktur über den Treffpunkt der Bierkultur bis zum Braugasthof wird den Teilnehmern das Thema Bier in all seinen Facetten nähergebracht. Beim abschließenden Stopp im gemütlichen Braugasthof kann die Theorie schließlich gemeinsam in genüssliche Praxis umgewandelt werden kann. Prost!
Hofbräu Kaltenhausen
Salzburgerstraße 67
5400 Hallein-Kaltenhausen
Tel.: +43 6245 80 233
Mail: info@kaltenhausen.at
Fotocredits: © Hofbräu Kaltenhausen
