Das Stiegl-Gut Wildshut, an der Salzburger Grenze zu Oberösterreich gelegen, hat es sich zur Prämisse gemacht, im Einklang mit der Natur die einfachen Dinge in den Mittelpunkt zu stellen. Hier bekommt die Natur Zeit, sich zu entfalten und zu entwickeln.
Achtsamkeit und Entschleunigung sind zwei Werte, die sich am Stiegl-Gut Wildshut in der Bewirtschaftung des klassischen Bio-Hofs mit Landwirtschaft und Tierhaltung widerspiegeln. Jedes Produkt, das hier angebaut und hergestellt wird, bekommt seine Zeit, sich zu entwickeln und zu wachsen. Die verschiedenen Biersorten dürfen hier länger reifen als anderswo und auch der Brotteig darf noch ein bisschen länger rasten als üblich, bis er gebacken wird.
Einfach natürlich
Das Beste ist immer einfach – dieses Motto hat sich im Stiegl-Gut Wildshut von Anfang an manifestiert. Die Zutaten für die Produkte kommen direkt aus der Natur. Hier wurde geforscht und getüftelt, um die Getreidesorten wertvoller und die Böden fruchtbarer zu machen. Denn nur das Beste sollte in die verschiedenen Biersorten einfließen. Das edle Bier wird in der ersten Vollholzbrauerei des Landes in Bio-Qualität gebraut. Sie wurde von Holzbau-Pionier Erwin Thoma ohne Leim und Metallverbindungen gefertigt. Das Wasser wird zudem aus der eigenen Quelle entnommen. Einer der Highlights im Stiegl-Gut Wildshut ist die Brauerei-Führung durch die Räumlichkeit der edlen Brauerei. Hier wird von den ersten Schritten bis zum fertigen Bierprodukt der gesamte Prozess im Detail erklärt.
Wer im Stiegl-Gut Wildshut eines der geschmackvoll eingerichteten Zimmer bucht, findet hier keinen Fernseher und auch kein WLan. Generell wird auch hier dem Gedanken der Achtsamkeit und Entschleunigung Rechnung getragen. So sind die Zimmer aus hochwertigen Materialen aus der Heimat eingerichtet, wie die Betten aus heimischen Zirbenholz. Es gibt zwei Seminarräume, die auch zu einem großen, für Platz bis zu 70 Leuten, verbunden werden können. Es finden zudem regelmäßig unterschiedliche Veranstaltungen statt.
Über Generationen hinaus
Inmitten der Natur wird nicht kurzfristig, sondern in Generationen gedacht. Denn eine intakte Natur ist der Garant für eine sichere Zukunft. Die Rohstoffe werden respektvoll und bedacht eingesetzt. Die Pinzgauer Rinder und die Mangalitza-Schweine bekommen beispielsweise den Biertreber als nahrhafte und leckere Mahlzeit. Die bunten Blühstreifen werden von den Bienenvölkern besiedelt, die daraus wieder hochwertigen Honig produzieren. Die Kreislaufidee wird hier von allen Mitarbeitern gelebt – in und mit der Natur.
Workshops & Werkstätten
Auf das Brot wird neben dem Bier ein wichtiger Fokus gelegt. Denn Brotbacken hat mit dem Bierbrauen viel gemeinsam. Brot ist eines der ältesten Nahrungsmittel und spielt seit jeher eine bedeutende Rolle. Die Brotbackkurse am Stiegl-Gut Wildshut leitet der passionierte Koch Rudi Pichler. Er hat sich vor Jahren dem Backhandwerk verschrieben und zeigt den Gästen die hohe Kunst des Brotbackens.
Die Bienen und die Imkerei stehen im Mittelpunkt einer weiteren Wildshut Werkstatt. Daniel Pfeiffenberger von Bienenlieb führt ins Thema nachhaltige Imkerei und Biodiversität ein, erzählt über den Lebensraum der Bienen, über bienenfreundliche Bäume und Sträucher, über Nahrungsangebote und vieles mehr.
Aber auch der Mensch darf hier am Stieglgut im Mittelpunkt stehen. Passend dazu wird die Wildshut Werkstatt: Achtsam SEIN und achtsam GEHEN angeboten. Ziel dieses 4-stündigen Workshops ist es, ein Gefühl für Achtsamkeit zu bekommen, einfach Achtsamkeitsübungen zu erlernen, um damit zusehends mit mehr Gelassenheit, innerer Ruhe und Zufriedenheit durchs Leben zu gehen.
Nähere Infos zu den Veranstaltungen findet ihr auf www.biergut.at.
Im Hier und Jetzt
Eine unbeschwerte Zeit am Stiegl-Gut Wildshut erleben die Gäste und Besucher*innen. Sie können sich an den selbst hergestellten Produkten erfreuen und die verschiedenen Biersorten kosten. Der Kramerladen bietet regionale Schätze an und wer will kann sich durch die hauseigenen Schmankerl kosten. Das Moarhaus bietet sich für Festlichkeiten und Feiern an: bis zu 150 Personen finden hier Platz um eine schöne Zeit im privaten Rahmen zu verbringen. Intellektuelle und helle Köpfe finden sich auch regelmäßig am Stiegl-Gut Wildshut ein. Dann wird bei den Wildshuter Feldgesprächen philosophiert und diskutiert.
Stiegl-Gut Wildshut
Wildshut 8
5120 St. Pantaleon
T: +43 6277 64141
biergut@stiegl.at
www.biergut.at
Ein Tipp zur Anreise: Das Stiegl-Gut ist einfach und schnell mit der Lokalbahn vom Bahnhof Salzburg aus zu erreichen.
