Unter den Bierliebhabern im SalzburgerLand ist das Isi-Bräu ein echter Geheimtipp, vor allem zur Bockbierzeit. Da kann es schon einmal vorkommen, dass vor dem kleinen Lokal direkt im Siedlungsgebiet am Salzburger Stadtrand Richtung Bergheim eine Schlange an Bockbier-Fans entsteht, die ein paar Gläser des raren Gutes verkosten wollen.
„Vom Bockbier machen wir im Herbst nur einen Sud. Das werden dann ungefähr 170 Liter Bier – das ist im November nach dem Bockbieranstich ziemlich schnell ausgetrunken“, sagt Wirt & Bierbrauer Isidor Brunner, der gemeinsam mit seinem Bruder den Biersud ansetzt. „Generell wird bei uns im Lokal seit vielen Jahren nur noch selbstgebrautes Bier ausgeschenkt. Das kommt bei unseren Gästen sehr gut an.“
Das Lokal in der Bäckerstraße 3 hat Koch und Bierliebhaber Helmut Brunner 1987 übernommen – 2001 wurde auf „Bier-Selbstversorger“ umgestellt. Heute führt sein jüngerer Bruder Isidor Brunner das Lokal mit eigener Brauerei. Auf nur etwa 3 Quadratmeter braut er gemeinsam mit seinem Bruder untergäriges und unfiltriertes Kellerbier – und im Stock darüber hat der Wirt sein Zuhause. Damit der 350 Liter fassende Lagertank voll wird, muss Isidor Brunner zwei Mal den Sud ansetzen. „Hin und wieder haben wir auch Spezialbiere wie eben das Bockbier, Weißbier oder auch dunkles Bier“, erklärt Isidor Brunner. „Und wir haben auch immer etwas zu Jausnen da, das wird sehr gern angenommen.“ Ein Geheimtipp für alle, die rustikale Gemütlichkeit schätzen, ist der schattige Gastgarten, der im Sommer auch sehr gern nach einer Salzach-Radtour von Radfahrern angesteuert wird. „Auf Vorbestellung stellen wir für Gruppen auch Bratl in der Rein, Kasnockn oder Backhendl ein“, sagt Isidor Brunner. „Einfach einen Tag vorher anrufen und dann kann man sich alles ausmachen.“
Anfahrt:
Isi-Bräu
Bäckerstraße 3
5020 Salzburg
www.isi-braeu.at
