Auf den Pfaden der Via Culinaria im SalzburgerLand verkostet man sich bei den kulinarischen Königstouren durch köstliche regionale Schmankerln.
Mmmhhh … Kaspressknödelsuppe, Kasnockn und natürlich selbstgemachter Germknödel mit Almbutter und Graumohn! Am Hochkönig gibt es beim Essen und Trinken viele kulinarische Glücksgipfel zu entdecken – denn die Region Hochkönig im SalzburgerLand ist ein Reich der Gaumenfreuden. Hier wird zwischen Berg und Tal hochwertige Kulinarik für jeden Geschmack aufgetischt – die perfekten Energie-Lieferanten an einem herrlichen Sonnenskitag.
Königstouren der Genüsse
Was gibt es im Winter Schöneres, als in der Früh aufzuwachen, aus dem Fenster zu schauen und zu wissen: Heute ist das perfekte Skiwetter! Schon werden die Skier angeschnallt und es geht mit der Gondel hoch hinaus. Dieses Mal steht die Königstour im Hochkönig Skigebiet auf dem Programm – sechs Gipfel, 35 durchgehende Pistenkilometer und rund 7.500 Meter Höhenunterschied.
Aber dieses Mal steht nicht nur das Skifahren auf den perfekt präparierten Pisten im Mittelpunkt, sondern auch regionale Schmankerl. Denn mit den drei unterschiedlichen kulinarischen Königstouren „Heimatliebe“, „Kräutergenuss“, „Adventzauber“ und „Gipfelgenuss“ wurden Genusstouren zum Fixpreis kreiert, die jedem Gourmet und Foodie ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Am besten lässt man sich viel Zeit zum Genießen – für die Menüs und für die Königstour im Skigebiet Hochkönig.
Skispaß und Genuss pur
Bei Kaiserwetter steht dieses Mal die Königstour inklusive „Gipfelgenuss-Tour“ an. Die Skirunde führt von Maria Alm bis Mühlbach quer durch das Skigebiet Hochkönig mit drei Alm-Stationen: Die „Deanterin“, die„Steinbock Alm“ und die „TOM Almhütte“ sorgen für kulinarische Leckerbissen. Da es schon mit der ersten Gondel um 8.30 Uhr früh auf die Piste geht, gibt es für uns am Vormittag nach den ersten Schwüngen im Schnee bei Spinat-Ricotta-Teigtaschen in der „Deantnerin“ den nötigen Energieschub für die nächsten Pistenkilometer. Eine ausgedehnte Mittagspause auf der Panoramaterrasse wird bei der Gipfelgenuss-Tour auf der „Steinbock Alm“ gemacht. Und das Zweierlei vom Kalb motiviert für die Carvingschwünge am Nachmittag.
Kurz bevor die Sonne hinter den Berggipfeln verschwindet und auch in den Beinen die Kraft etwas schwindet, lädt die einzigartige Cabrio-Lounge der „Tom Almhütte“ hoch über Maria Alm zum kulinarischen Finale der Gipfelgenuss-Tour im Skigebiet Hochkönig. Mit einem echten Klassiker der regionalen Küche, einem karamellisierten „Pinzgauer Muas“ mit Moosbeersorbet kann man den Skitag auf der legendären Skihütte ausklingen lassen. „Ich finde die Idee der kulinarischen Königstouren super“, erklärt Thomas Schwaiger, Geschäftsführer der Tom Almhütte. „So kann man Skifahr-Erlebnis ideal mit Genuss kombinieren. Denn unser Angebot in der Region Hochkönig ist einzigartig von der Dichte und Qualität der Hütten für jeden Geschmack.“
Tradition meets Innovation – auch in der Küche
Im Skigebiet Hochkönig wird traditionell, gesund, bewusst und teilweise auch vegan gekocht. Herzhafte Schmankerl sind auf den Menükarten von Almen, Hütten und Restaurants ebenso zu finden wie moderne Küche, vegane Highlights und erlesene Weine – und das alles mit dem Fokus auf regionale Produkte und kurze Wege. Darum achten auch viele Gastronomen beim Einkauf auf das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat, mit dem seit 2019 Produkte mit einer Salzburger Herkunftsgarantie gekennzeichnet werden können.
Und zum Abschluss gibt es noch den Kaiserschmarrn-Geheimtipp schlechthin: In der Ski amadé Region Hochkönig ist die Bürglalm von Anton und Gabi Bürgler in Dienten immer einen Nachmittags-Einkehrschwung wert. Vielleicht liegt es an der Lage, dem traumhaften Ausblick oder an der Meereshöhe. Denn genau hier, auf 1.597 Metern über dem Meeresspiegel schmeckt der Kaiserschmarrn einfach besonders gut. Das ist der perfekte süße Abschluss unseres kulinarischen Skitages am Hochkönig.
Kulinarische Top-Events
Kulinarik steht auch zum Frühjahrs-Skilauf auf dem Programm. Denn, wenn die Tage wieder länger werden und die Sonne wieder ein wenig an Kraft zulegt, darf es auch abseits der Piste gemütlich werden.
So lockt zum Beispiel Ende März das Craft Beer Festival Bier-Aficionados und solche, die es noch werden wollen. Es ist einfach einzigartig, in bestem alpinem Ambiente hochwertige Craft Biere goutieren zu können.
Fein speisen mit perfekter Aussicht – auch das gibt es am Hochkönig. Denn beim Winzergondeln im März verwandeln sich die Seilbahngondeln der Kings Cab Bahn in Mühlbach in ein mobiles Gourmetrestaurant.
Oder wie wäre es mit einem exklusiven Gondeldinner in der Natrunbahn? Bei außergewöhnlichem Ambiente bietet das 5-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung „Gondel.Alm.Genuss“ alles was sich das kulinarische Herz wünschen kann. Den krönenden Abschluss bildet das Flying Dessert bei Live Musik in der TOM Almhütte.
