Rechtzeitig zur Adventzeit hat uns die ehemalige Bloggerin Carolina alias „Die gute Güte“ ein köstliches Rezept für Lebkuchenburger mit Marzipan und Schokolade verraten.
„Ach du gute Güte!“ Dieser Aufruf stand bei Carolinas facettenreichen Blog, für glückseliges Stöbern durch Do-It-Yourself-Anleitungen, Kochrezepte, Einrichtungs-Anregungen und tausenden an Ideen, die den Tag spontan ein bisschen sonniger machen.
Ursprünglich stammt die katzenliebende Salzburgerin aus Oberösterreich – in ihrer Wahlheimat kennt sich die junge Dame jedoch bereits hervorragend aus. Wo man in der Mozartstadt die besten Burger oder Kipferl bekommt: Das hat sie bereits ausgekundschaftet und gibt das Wissen mit Freuden an ihre LeserInnen weiter. Immer mit dabei: Professionelle, mal schwarzweiße, mal farbenfrohe Fotos – Caros Leidenschaft.
Mal „stricklieselt“ sie eine geflochtene Halskette, die vielleicht gerade zu Weihnachten DAS Extra-Accessoire sind, dann verführt sie mit unglaublich köstlich aussehendem „Kürbispuffer mit Haferflocken“. Das nur zwei Beispiele der geschätzt hunderttausend grenzgenialer Ideen für Wohnung, Leben und Gaumen. Mit diesem Sammelsurium hatte sich die Bloggerin einen Namen gemacht.
Auch wenn der BLOG mittlerweile der Geschichte angehört, das eine oder andere Rezept ist geblieben. So wie diese köstlichen Lebkuchenburger, die einfach himmlisch gut schmecken.
Rezept: Lebkuchenburger mit Marzipan und Schokolade
Hier könnt ihr das Rezept downloaden und ausdrucken.
Zutaten:
- 300 g Roggenmehl
- 180 g Rohzucker
- 1 TL Natron
- 2-3 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier
- 80 g Honig
- 10 dag grüne Marzipanmasse
- etwas Staubzucker
- Johannisbeergelee
- dunkle Kuvertüre
- Schneeflockenstreusel nach Wunsch
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Eier, Honig, Natron und Gewürze gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie schlagen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und mit einen runden Keksausstecher oder einem Glas Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Das grüne Marzipan auf der mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und ebenfalls Kreise ausstechen.
Jeweils eine Marzipanscheibe mit Johannisbeergelee zwischen zwei Kekshälften kleben.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die gefüllten Lebkuchen jeweils zur Hälfte eintunken. Eventuell Schneeflockenstreusel auf die noch feuchte Schokolade streuen, trocknen lassen – und fertig!
