Regionalität und Qualität: Genau hier setzt das Lungauer Kochwerk an. Das Team von engagierten Lungauerinnen um Roswitha Prodinger vom Prodingergut in Tamsweg startet 2017 mit viel Engagement das Lungauer Kochwerk und hat sich bis heute im ganzen SalzburgerLand einen Namen gemacht.
Dem Motto „Mei Werk, mei Gschmock“ folgend geht es darum, den Leuten zu zeigen, welche regionalen Lungauer Lebensmitteln vorhanden sind, wo man sie kaufen kann und natürlich, wie man sie in der Küche zu gschmackigen Gerichten veredeln kann. „Wir sind ein gemeinnütziger Verein, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, den regionalen Lebensmitteln, dem Essen und damit dem Kochen wieder den Stellenwert zu geben, der ihm zusteht“, betont Roswitha Prodinger, Geschäftsführende Obfrau des Lungauer Kochwerks. Die Koch-Workshops werden nicht nur in Tamsweg sondern quer durch den Lungau angeboten. Und das von einem facettenreichen Referententeam, vom Profikoch und Metzgermeister bis hin zur Bäuerin, die seit Generationen überlieferte Rezepte weitergibt. „Genau das macht das Lungauer Kochwerk so besonders“, sagt Roswitha Prodinger.
„Teats wos Guats eine – donn kimb wos Guats aussa!“
Das Lungauer Kochwerk-Team hat in den vergangenen Jahren bereits unzählige Kochkurse veranstaltet – vom Lungauer Eachtling Kochkurs über Wildkochkurse bis hin zum weihnachtlichen Backkurs – um Lebensmittel aus der Region wieder erlebbar zu machen. Und die Kochworkshops erfreuen sich nicht nur in der Region großer Beliebtheit – aus dem ganzen SalzburgerLand und der angrenzenden Steiermark reservieren Hobbyköche und Regional-Fans ihre Kochkurs-Plätze. Darauf ist das engagierte Team sehr stolz: „Unsere Referenten sind alles begeisterte Köchinnen und Köche. Sie vermitteln mit viel Leidenschaft ihr Können. Und unsere Kochkurse sind so konzipiert, dass sowohl Koch-Anfänger als auch leidenschaftliche Köche und solche, die sich einfach nur gut ernähren wollen, bei uns gut aufgehoben sind.“
Lungauer Speis
Es geht aber nicht nur ums Kochen – das Lungauer Kochwerk vermittelt gleichzeitig Wissen über Lebensmittel und das Veredeln regionaler Produkte. Darum ist das Team des Lungauer Kochwerks ebenso bemüht, die Direktvermarkter und Genuss-Handwerker des Lungaus besser in Szene zu setzen und hat dafür die „Lungauer Speis“ ins Leben gerufen. Hier ist Qualität statt Quantität nicht nur eine Phrase, sondern „die Überlebensstrategie der kleinstrukturierten Lungauer Landwirtschaft im Süden des SalzburgerLandes“, erklärt Roswitha Prodinger. „So wollen wir mithelfen, dass wieder mehr Menschen mehr Lungau auf die Teller bringen und dadurch die regionale Landwirtschaft stärken.“
Hier findet ihr das aktuelle Kursprogramm des Lungauer Kochwerks.
LUNGAUER KOCHWERK
Amtsgasse 8
5580 Tamsweg
T: +43 664 75 04 85 99
info@lungauerkochwerk.at
