Weiter geht’s auf dem Via Culinaria-Genussweg für Hüttenhocker, der in diesem Winter unter dem Motto „Der Gipfel der Genüsse – Gourmet im Schnee“ steht.
Zu den engagiertesten Skihütten im SalzburgerLand gehört die Bürglalm im Skigebiet Dienten am Hochkönig. Königlich genießen kann man hier bei Gabi und Toni Bürgler hausgemachte regionale Spezialitäten und neuerdings auch den „Moar in der Pfoad„, sprich: Mohr im Hemd. Dieses spezielle Dessert wurde von Zwei-Hauben-Koch Jürgen Vigne (Restaurant Pfefferschiff, Salzburg-Hallwang) extra für die Bürglalm kreiert. Der süße „Moar in der Pfoad“ ist inzwischen ein absoluter Renner und sogar die Lieblingsnachspeise von Hüttenwirt Toni Bürgler. Wirtin Gabi verwendet dafür immerhin feinste Schokolade des Pinzgauer Chocolatiers Hubert Berger.
„Und weil der Moar ja was anhaben muss, die Pfoad, das Hemd, kommt auch noch edler Schokoguss darüber“, verrät die sympathische Wirtin und Köchin, die in ihrer Hütte eigenhändig und immer frisch kocht. Auf der Rückseite ihres Rezeptpapieres gab übrigens ein prominenter Hüttengast namens Hubert von Goisern ein Autogramm! Auch das zeugt vom guten Geschmack! Die urige Bürglalm-Hütte auf 1.593 m (an der Skipiste der neuen Bürglalmbahn) ist schon über 100 Jahre alt. In der guten Stube knistert noch echtes Kaminfeuer und daneben begrüßt stündlich der Kuckuck in seiner Wanduhr.
Für alle die in nächster Zeit nicht auf die Bürglalm kommen und trotzdem nicht auf dieses süße Highlight verzichten wollen, hier das Rezept:
