Genuss und Wellness vereint: Das Restaurant FinESSEN in Zell am See-Kaprun begeistert mit Chefkoch Christof Schernthaner und einer Küche, die Tradition und Innovation verbindet.
Kaprun, eingebettet in die beeindruckende Bergwelt der Region Zell am See-Kaprun, ist nicht nur ein Paradies für Outdoor-Liebhaber:innen, sondern auch für Feinschmecker:innen. Mit dem Restaurant FinESSEN im Tauern Spa Kaprun hat die Region einen kulinarischen Hotspot, der Gourmets aus aller Welt anzieht.
Chefkoch mit klarer Qualitäts-Philosophie
Christof Schernthaner, der kreative Kopf hinter dem Restaurant FinESSEN, hat seine Wurzeln im SalzburgerLand. Schernthaner wurde in Fusch an der Glocknerstraße geboren, also am Fuße des Großglockners, dem höchsten Berg Österreichs. Eine Berufung in höhere Gefilde der Küchenwelt war ihm sozusagen förmlich in die Wiege gelegt. Schon früh entdeckte er seine Liebe zur Küche und entschied sich, seine Karriere der gehobenen Gastronomie zu widmen. Nach Stationen in renommierten Küchen im In- und Ausland kehrte er in seine Heimat zurück. Schon bei der Geburtsstunde des TAUERN SPA (2010) stand Christof Schernthaner in Kaprun am Herd und bürgt seither für eine subtile kreative und zugleich bodenständige Küche und verwirklicht im Restaurant FinESSEN im Tauern Spa Kaprun sein eigenes kulinarisches Konzept.
Schernthaners Philosophie? Regionalität trifft auf internationale Finesse. „Ich lasse mich von den Schätzen unserer Alpenregion inspirieren und kombiniere sie mit modernen Kochtechniken“, erklärt der Chefkoch. Sein Engagement und seine Kreativität blieben nicht unbemerkt: Bei den Festspielen der Alpinen Küche im September 2024 – einem der wichtigsten Branchenevents für Gastronomie und Hotellerie in Österreich – beeindruckte er mit seiner Neuinterpretation des traditionellen südamerikanischen Gerichts „Ceviche“ mit regionalen Zutaten von lokalen Produzent:innen und erntete viel Lob von Expert:innen und Kolleg:innen.
Kulinarik mit Auszeichnung: 14,5 Punkte und zwei Hauben
Das Restaurant FinESSEN wurde von Gault Millau mit 14,5 Punkten und zwei Hauben ausgezeichnet – eine Ehrung, die den hohen Qualitätsanspruch des Restaurants unterstreicht. Die Karte bietet eine saisonal wechselnde Auswahl an Gerichten, die alle auf höchstem Niveau zubereitet werden. Ob Wild aus den umliegenden Wäldern, fangfrischer Fisch aus heimischen Gewässern oder Gemüse von lokalen Produzent:innen – jedes Gericht zeugt von Schernthaners Respekt vor den Zutaten und seiner Liebe zum Detail.
Zu den Highlights gehören das rosa gebratene Rehrückenfilet mit Wacholderjus und Selleriepüre sowie die Trilogie vom Tauernlamm, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Eine perfekt abgestimmte Weinbegleitung, kuratiert von den Sommelier:innen des Hauses, rundet das kulinarische Erlebnis ab.
Das Tauern Spa Kaprun: Genuss und Entspannung in perfekter Harmonie
Das Tauern Spa Kaprun, Heimat des FinESSEN, ist weit mehr als ein Wellnesshotel. Mit seinen modernen Spa-Bereichen, Thermalbädern und der beeindruckenden Panorama-Sauna bietet es Erholung auf höchstem Niveau. Die Kombination aus kulinarischem Genuss und Entspannung macht das Haus zu einem beliebten Ziel für Genussreisende.
Besucher:innen können einen Tag in der Spa- und Wasserwelt verbringen und den Abend mit einem exquisiten Dinner im FinESSEN ausklingen lassen. „Das Ziel ist es, allen Sinnen etwas zu bieten“, sagt Christof Schernthaner. Die Symbiose aus alpiner Landschaft, modernem Design und gehobener Gastronomie macht das Erlebnis im Tauern Spa einzigartig.
Ein Restaurant mit Vision
Das FinESSEN steht für eine neue Generation der alpinen Küche, die Mut zur Veränderung zeigt und gleichzeitig ihre Wurzeln bewahrt. Mit Christof Schernthaner an der Spitze hat das Restaurant einen Chefkoch, der nicht nur kulinarische Exzellenz, sondern auch eine klare Vision mitbringt.
Ob ein romantisches Dinner zu zweit, ein besonderer Anlass oder einfach der Wunsch nach etwas Außergewöhnlichem – das FinESSEN lädt ein, Genussmomente zu erleben, die lange in Erinnerung bleiben.
Restaurant FinESSEN im Tauern Spa Kaprun
Tauern Spa Platz 1
5710 Kaprun
www.tauernspakaprun.com
office@tauernspakarun.com
