Die Sommermonate eignen sich bestens, um aus frischen Kräutern und Blüten allerlei Köstlichkeiten für die Küche zu zaubern. Andrea Rieder vom Kräutergarten Hollersbach hat uns das Rezept für einen einfach zuzubereitenden Gartenkräuteressig verraten.
Einfach zuzubereiten: der Gartenkräuteressig
- Geeignet sind Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano, Schnittlauch, Petersilie oder Schafgarbe.
- Je nach Geschmack und Vorliebe wird eine gute handvoll Kräuter gewaschen…
- … und mit bestem Essig (z. B. Apfelessig) übergossen.
- Gut verschlossen 14 Tage stehen lassen und dabei täglich kurz schütteln.
- Nach zwei Wochen abseihen, in kleinere Flaschen füllen und gleich den nächsten Salat damit marinieren.
Wer es lieber fruchtig mag, nimmt statt der Kräuter frische Blüten, wie etwa Rosenblüten, Gänseblümchen, Holunterblüten oder Zitronenmelisse und bereitet daraus einen Blütenessig zu.
Übrigens: wer mehr zum Thema Kräuter erfahren will, dem sei ein Besuch im Hollersbacher Kräutergarten empfohlen. Auf rund 8.000 m2 erwarten Besucher hier über 500 verschiedene Pflanzen, geordnet nach thematischen Bereichen.
Fotos © Kräutergarten Hollersbach
