Mit seinen beiden neuen Betrieben „Restaurant Seecamp“ am Ufer des Zeller Sees und der kürzlich übernommenen „Mittelstation by Rudi Eder“ startet der leidenschaftliche Gastronom und Gastgeber nach zwei Jahrzehnten in der Tourismus-Branche neu durch.
Rudi Eder darf man mit seinen 46 Jahren getrost als Urgestein in der Pinzgauer Gastronomie bezeichnen, ist er doch in der Region Zell am See-Kaprun seit vielen Jahren eine feste Größe. Schon als kleiner Junge wollte der gebürtige Zeller Koch/Kellner werden. Doch es kam anders und erst nach einer mit Gesellenprüfung abgeschlossenen Ausbildung zum Installateur folgte er schließlich doch seinem Herzen und erlernte den Gastronomie-Beruf, den er seit damals ununterbrochen und sehr erfolgreich ausübt.
Von den Weltmeeren an den See
Von der MS Berlin, mit der er die Weltmeere bereiste oder Saisonen am Arlberg und in Kaprun – Eder sammelte vielseitige Erfahrungen in den unterschiedlichsten Bereichen der Gastronomie. In seiner Heimat Pinzgau war er auch lange im Nachtleben aktiv, führte die Bar Insider, die Diskothek Viva und die Alibibar in Saalbach. 2017 übernahm er zusätzlich den Gasthof Schmittental, wo er selbst mit viel Freude wieder den Kochlöffel schwang. 2020 zog Rudi Eder einen Schlussstrich unter das Nachtgeschäft und entschied sich, neue Wege zu gehen.
Als 2023 das nach einer Gasexplosion neu erbaute Restaurant Seecamp am Zeller See zur Übernahme ausgeschrieben wurde, zögerte Rudi Eder nicht. Gegen 17 Bewerber setzte er sich durch und eröffnete im Juli 2024 das Restaurant mit 300 Sitzplätzen. Direkt am wunderschönen Campingplatz Seecamp mit 130 Stellplätzen am See gelegen, ist das trendige Restaurant nicht nur ein beliebtes Ziel für Campinggäste. Sehr viele Radler und Spaziergänger legen auf der Sonnenterrasse gerne einen Stopp ein und die Einheimischen besuchen „ihren Rudi“ ohnehin regelmäßig.
Einzigartige Projekte am See und Berg
Doch damit nicht genug: Schon im Dezember 2024 startet der Gastro-Visionär mit seinem nächsten großen Projekt – dem Restaurant „Mittelstation by Rudi Eder“ an der Bergstation cityXpress auf der Schmittenhöhe. Die Mittelstation überzeugt nicht nur durch ihre Lage und das urige Ambiente, sondern auch durch ihre vielseitige Karte: Von Slow Food wie Pulled Pork Burgern über vegane Gerichte bis hin zu den Klassikern wie Kaiserschmarrn oder Ripperl – hier findet jeder Gast sein kulinarisches Highlight. Die Selbstbedienungs- und Bedienungsbereiche sowie die große Sonnenterrasse machen die Mittelstation zu einem beliebten Anlaufpunkt für Skifahrer, Familien und Ausflügler. Durch seine beiden Betriebe bietet Eder seinen langjährigen Mitarbeitern die Möglichkeit eines Ganzjahresjobs – eine Besonderheit in der Gastronomie. Eine weitere Besonderheit: Eine eigene Patisserie, die sowohl für die Mittelstation als auch fürs Restaurant Seecamp für hausgemachte Kuchen und Mehlspeisen sorgt.
Einfach Uferlos
Wer denkt, dass Rudi Eder mit diesen hochkarätigen Betrieben und seiner vor vielen Jahren gegründeten Cateringfirma genug hat und sich auf seinen Erfolgen ausruht, irrt. Neben seiner Arbeit in der Gastronomie ist Rudi im Sommer 2024 auch unter die Podcaster gegangen. In dem Podcast mit dem Titel „Uferlos“ widmen sich er und sein langjähriger Freund und Wegbegleiter Stephan Waltl regionalen Persönlichkeiten, die viel bewegen, aber nicht immer im Rampenlicht stehen. Der Podcast ist bereits so erfolgreich, dass er in die zweite Staffel gegangen ist.
„Ohne Arbeit kann ich nicht“, gesteht Eder lachend. Doch zwischen 14 und 17 Uhr gehört die Zeit ihm allein – dann geht er laufen oder ins Fitnessstudio. „Faulenzen ist momentan nicht drin“, verrät er. Sein Geheimnis für den Erfolg? „Gute Mitarbeiter, viel Sport, kein Alkohol – und ich bin gut im Delegieren geworden.“ Seine Begeisterung für die Gastronomie ist dabei ungebrochen: „Es ist nach wie vor mein Traumberuf – herausfordernd, aber ein immer tolles Erlebnis.“ Rudi Eder bleibt sich treu, indem er sich stetig weiterentwickelt, ohne seine Wurzeln zu vergessen – ein echter Gastro-Visionär eben.
