Im „echten Leben“ ist Sonja Lehrerin. Doch wann immer sie die Zeit findet, verwandelt sie sich zur Koch- und Backmeisterin.
ihres Blogs
Es gab auch einmal eine Zeit, in der die Salzburgerin ihre neuesten Gedanken, Ideen und Rezepte auch auf ihrem Blog „Ginger in the Basement“ veröffentlichte. Auch wenn diese Zeit der Vergangenheit angehört, zahlt es sich aus, auf der Suche nach Rezepten, immer mal wieder reinzuschauen.
Uns hat Sonja ein Rezept für klassisches Spritzgebäck verraten, das in keiner weihnachtlichen Keksdose fehlen darf. Ein wenig außergewöhnlicher aber mindestens ebenso lecker sind die feinen Orangenschnitten.
Klassisches Spritzgebäck
Zutaten (für ca 35 Kipferl):
250 g Margarine
150 g Staubzucker
350 g Mehl universal
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pgk Vanillezucker
1/2 Zitrone, der Saft
200 g Marmelade
100 g Glasur Bitterschokolade
Zubereitung:
Bis auf die Marmelade und die Glasur alles in der Küchenmaschine miteinander vermixen. In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressieren. Etwa 8-10 min bei 190° backen. Mit Marmelade füllen und in Schokoglasur tunken.
Orangenschnitten
Ein Original-Rezept aus den 50er Jahren.
Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
120 Butter
Füllung: 120 g geriebene Mandeln, 150 g Zucker, Abrieb von 1 Orange Saft von 1 Orange
Zubereitung:
Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Ei rasch einen Teig kneten. Für die Füllung Mandeln, Zucker Orangenabrieg und -saft vermengen. Teig in zwei Teile teilen, beide auf 25 mal 30 cm ausrollen. In die Form legen und mit der Füllung bestreichen (am Rand ca 1 cm frei lassen), zweite Teigplatte daraufgeben und an den Rändern etwas andrücken. Bei 180° ca 20 min backen. Nach dem Auskühlen in 1 cm breite Schnitten schneiden.
Fotocredits: Sonja Winkler
