Die Lehrerin in ehemalige Bloggerin Sonja Winkler alias Ginger in the basement hat uns zwei ihrer liebsten Weihnachtskeksrezepte verraten.
Klassisches Spritzgebäck
Zutaten (für ca 35 Kipferl):
250 g Margarine
150 g Staubzucker
350 g Mehl universal
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pgk Vanillezucker
1/2 Zitrone, der Saft
200 g Marmelade
100 g Glasur Bitterschokolade
Zubereitung:
Bis auf die Marmelade und die Glasur alles in der Küchenmaschine miteinander vermixen. In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressieren. Etwa 8-10 min bei 190° backen. Mit Marmelade füllen und in Schokoglasur tunken.
Orangenschnitten
Ein Original-Rezept aus den 50er Jahren.
Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
120 Butter
Füllung: 120 g geriebene Mandeln, 150 g Zucker, Abrieb von 1 Orange Saft von 1 Orange
Zubereitung:
Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Ei rasch einen Teig kneten. Für die Füllung Mandeln, Zucker Orangenabrieg und -saft vermengen. Teig in zwei Teile teilen, beide auf 25 mal 30 cm ausrollen. In die Form legen und mit der Füllung bestreichen (am Rand ca 1 cm frei lassen), zweite Teigplatte daraufgeben und an den Rändern etwas andrücken. Bei 180° ca 20 min backen. Nach dem Auskühlen in 1 cm breite Schnitten schneiden.
Fotocredits: Sonja Winkler
