Die beiden Spitzenköche Karl und Rudi Obauer sind seit vielen Jahren ein Aushängeschild für Genuss und Haubenküche im SalzburgerLand – und darüber hinaus. Jetzt fasst Rudi Obauer seine besten Rezepte und wichtigsten Partner und Produzenten in einem Werk zusammen und nennt es treffenderweise „TOTAL OBAUER!“
In der Heimat verwurzelt, verliebt in die Region und offen für die Welt – das ist das gelebte Motto von Karl und Rudi Obauer im familieneigenen Restaurant Obauer in Werfen im SalzburgerLand. Es sind diese Werte, diese Philosophie, die die Küche der Obauers seit Jahren auszeichnet. Genau darum wird das neue Kochbuch von Rudi Obauer von den Genussfans schon lange herbeigesehnt.
Kommt mit in Rudi Obauers Küche und lasst euch mitreißen von seiner großartigen Küche aus heimischen Produkten und internationalen, exotischen Zutaten, die er mit bestem Handwerk und Kreativität in feine kulinarische Highlights verwandelt. Begleitet ihn beim Einkauf der besten Produkte bei seinen Produzenten im SalzburgerLand und erfahrt, was die Qualität dieser hochwertigen Zutaten ausmacht. Taucht mit dem neuen Kochbuch ein in die Philosophie der Obauer’s vielfach über die Grenzen Österreichs hinaus ausgezeichnete Küche, die seit 1995 (!!!) durchgehend von Gault Millau mit dem Hauben-Maximum bewertet wird.
Es soll nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Lebensbuch sein!“
Spitzenkoch Rudi Obauer
TOTAL OBAUER! versammelt 198 Gerichte für jede Jahreszeit und jeden Gusto, die der Küchenchef selbst gern und immer wieder kocht, darunter: Räucherforellenwurst mit Forellenkaviar und Grapefruitsalat, Sellerie-Safransuppe mit Sauerkraut, Bergkäse-Erdäpfelpüree mit schwarzem Trüffel, Gans mit Hafer und Biersauce, Schweinshaxelragout, Lammcurry mit Berberitzenreis, Rehschlegel mit Mispeln und Orangenkürbis oder auch Weinbirne mit Kaffeemousse und Vogelbeeren. Es sind zudem auch 14 Geschichten zu Bauern, Genusshandwerkern und Produzenten dabei, die seit vielen Jahren Teil der Erfolgsgeschichte sind. „Darum haben wir das Kochbuch ‚TOTAL OBAUER!‘ genannt, weil hier alles dabei ist, wie wir in den vergangenen 40 Jahren unseren Kochstil aufgebaut haben“, erklärt Rudi Obauer. „Es soll nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Lebensbuch sein!“
