Am Alten Markt im Herzen der Salzburger Altstadt befindet sich Salzburgs ältestes Zuckerlgeschäft. Hier taucht man ein in eine liebevoll gestaltete Welt aus dem vorigen Jahrhundert, mit einem Sortiment, das Kindheitserinnerungen aufleben lässt.
Die Geschichte des Unternehmens begann 1865. Der Sohn des Hauses, Josef Holzermayr zog mit seinen begehrten Confiseriewagen an Kirchweihtagen mit einem Handkarren durch Werfen, verkaufte auch an den Hof von Erzherzog Franz Ferdinand und an die Burg Hohenwerfen
Was das Schokoladenherz begehrt
1913 wurde der kleine Laden am Alten Markt eröffnet, den sein Sohn Rudolf noch im gleichen Jahr übernahm. Kakao galt damals als Rarität und wurde in ausgesuchten Köstlichkeiten verarbeitet.
Zuckerlverkauf in vierter Generation
Heute leitet Gabriele Truschner-Rossmann in vierter Generation den Betrieb, und wer den Zuckerlladen betritt, merkt sofort, mit welcher Leidenschaft hier gearbeitet wird. Pralinen und frische Schokolade werden größtenteils selbst erzeugt. Schon bei ersten Bissen schmeckt man die handgeschöpfte Frischschokolade. In die dunkle oder helle Schokolade werden karamellisierte Mandeln oder Nüsse eingearbeitet. Stolz ist die Chefin auch auf ihr persönlich aus Frankreich importiertes Schokoladeangebot. Chocolat Bonnat kommt ohne Soja und ohne künstliche Konservierungsstoffe aus.
Einkaufserlebnis mit Charme
Der Charme des vorigen Jahrhunderts ist mit ein Grund, warum der Shop etwas Besonders ist. Das Originalportal aus der Ceconi-Ära ist erhalten, ebenso die Jugendstillampen im Innen des Geschäftes. Sogar die alten Waagen sind nicht nur Dekoration, sondern funktionieren und werden für die Abwaage der Pralinen verwendet. Hauptsächlich kommen Touristen, die in den verschiedensten Sprachen bedient werden. „Eine unserer Mitarbeiterin kann in 10 Sprachen die Artikel verkaufen.“, erzählt die Chefin, die selbst auch immer wieder Schokolade und Karamellen probiert und aus dem Schwärmen gar nicht herauskommt.
Besonders viel los ist rund um Ostern und im Advent. Während sich zu Ostern die Verkaufstische mit Ostereiern, -hasen und -küken in allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen biegen, sind es im Advent Füllungen für den persönlich gestalteten Adventkalender und natürlich Christbaumbehang. Das ganze Jahr über ein Hit ist das Kindereck mit einer bunten Auswahl an Süßigkeiten extra für die Kleinen. Vom Schokoauto bis zum Schokokäfer bleibt da kein Wunsch unerfüllt.
