Mit einem klaren, durchgängigen Bio-Konzept von Fine Dining über Bar bis Bistro bereichert das neue Restaurant VOI.bio ab sofort die Salzburger Gastroszene. Im Zentrum für Visionen in Puch-Urstein nahe der Stadt Salzburg lädt Bio-Pionier Andreas Birngruber mit seinem Küchenchef Erhard Schober zum kulinarischen Erlebnis.
Über den Dächern Puch-Ursteins schickt sich das neue Restaurant VOI.bio an, ein neuer Fixpunkt in der Salzburger Fine-Dining Landkarte zu werden. Der bekannte Salzburger Gastronom Andreas Birngruber hat sich mit dem VOI.bio einen Lebenstraum erfüllt – und für einen Bio-Pionier wie er einer ist, war die kulinarische Philosophie natürlich klar: Es werden 100 Prozent Bioprodukte verarbeitet und aufgetischt, und das auf hohem Niveau!
Junger Küchenchef auf Haubenfang
Der junge, talentierte Küchenchef Erhard Schober, der bereits im Team von Benjamin Melcher im Wir:zhaus in St. Radegrund eine Haube erkocht hat, war zuletzt im 5-Sterne-Schlosshotel Ischgl in der 4-Hauben-Küche von Patrick Raaß tätig. Der 33-jährige Steirer bringt seine Leidenschaft für Wildkräuter und Fermentation mit ein. Er überzeugt durch seine nachhaltige Kochweise und seinen Respekt vor den Produkten, die er so gut es geht komplett in seinen Gerichten veredelt. Dass er sein Handwerk liebt und versteht, das spürt man ab dem ersten Gruß aus der Küche, der im Fine-Dining-Restaurant serviert wird. Das Potential ist auf jeden Fall vorhanden, damit bei den Restauranttests von Guide Michelin, Gault&Millau oder Falstaff durch das VOi.bio eine neue Adresse im SalzburgerLand auf der Landkarte der bekanntesten Restaurantführer erscheint.
Multitalent VOI.bio
Das VOI.bio im „Zentrum für Visionen“ in Puch-Urstein bietet Platz für rund 120 Personen im Innenbereich und 60 Personen auf der Terrasse. Denn hier werden nicht nur Gourmets verwöhnt, sondern das Konzept von Andreas Birngruber sieht drei Bereiche vor: Das Fine-Dining-Restaurant VOI.bio steht für Gourmetküche am Abend, im VOI.bio Bistro werden moderne Bio-Gerichte für (Business) Lunch oder den kleinen, abendlichen Genuss serviert.
Außergewöhnliche Cocktails mit regionalen Zutaten und unkonventionelle Getränke genießen Gäste in der VOI.bar „Im Dialekt steht ‚voi‘ für ‚voll‘ oder ’sehr‘ und verstärkt das Wort, das danach kommt. „Da wir zu 100 % Bio-Lebensmittel verarbeiten und zertifiziert sind, sind wir eben VOI.bio“, erklärt Andreas Birngruber. Außerdem ist das VOI.bio auch von der Anreise her von der Stadt Salzburg oder Hallein über die öffentlichen Verkehrsmittel oder über die Autobahn A10 mit dem Auto kommend sehr gut erreichbar – und es stehen ausreichend Parkplätze im „Zentrum für Visionen“ zur Verfügung.
VOI.bio Brunch
Apropos Multitalent: Sonntags kredenzt das Küchenteam von 11.00 bis 15.00 Uhr einen herrlichen Sonntags-Brunch in VOI.bio Style. Brot vom Bäcker nach eigener VOI.bio-Rezeptur, frisches Obst und Gemüse unter anderem vom Ökohof Feldinger in Wals, Joghurt vom Seegut Eisl… hier kommen nur beste Produkte von hervorragenden Produzent*innen auf die Etagère.
VOI.bio
(im Zentrum für Visionen)
Urstein Nord 24
5412 Puch-Urstein
T +43 6232 360 93 51
www.voi.bio
reservierung@voi.bio
