Das Gasteinertal wird gerne kreativ, wenn es um ausgefallene Kulinarik-Konzepte geht. Im Winter lädt beispielsweise Sportgastein zum Gipfelfrühstück auf 2.700 Metern oder zum Vollmonddinner unter dem Sternenhimmel ein. Im Sommer lädt man zum Wald:Brunch in Bad Hofgastein.
Wie der Name bereits verrät, werden den Gästen die Speisen mitten im Wald serviert. Genauer gesagt im Angertal. Hier kommen normalerweise Naturliebhaber auf ihre Kosten: Die zahlreichen Wege laden zum Wandern und Mountainbiken ein – und auch zum Fischen, Goldwaschen oder auf eine Almjause kommt man gerne hierher. Zwischen Wald und Wiese wird ein Teil des Angertales im Sommer zu einem ganz besonderen Ort.
Den Wald schmecken
Der Wald bietet nicht nur reine Luft und Erholung, sondern auch viele Eigenprodukte, die als Lebensmittel weiterverarbeitet werden. Davon leitet sich auch die Idee des Wald:Brunch ab, der vom Kur- und Tourismusverband Bad Hofgastein konzipiert wurde. In Zusammenarbeit mit dem Gastronomen und leidenschaftlichen Koch Andreas Pointer wird hier innovative Kochkunst mitten im Wald zelebriert. Neben aufwändig zubereiteten Speisen, wie zartrosa gebratenem Fleisch oder karamellisiertem Haselnuss-Haferbrei, fließen auch die natürlichen Produkte des Waldes in die Zubereitung mit ein. Insgesamt kommen beim Wald:Brunch sieben Gänge auf den Tisch. Wow!
Das Genusserlebnis beginnt für die Teilnehmer bereits beim Treffpunkt am Parkplatz des Angertales. Von dort aus geht es ca. 30 Minuten lang unter dem Schatten der Bäume durch den Wald. Tipp: Leichte Wanderschuhe einpacken! Während der Wanderung werden Zutaten im Wald gesammelt und erste Snacks verkostet. Eine wichtige Rolle spielt hier das frische Quellwasser: 97 % der Flüsse und Seen im SalzburgerLand bieten Trinkwasserqualität. Ein Schluck aus dem vorbeifließenden Angerbach in Kombination mit Minzblättern sorgt durch den natürlichen Geschmack für schnelle Erfrischung.
Tischlein deck dich
Nach einiger Zeit im Wald schauen bereits die gedeckten Tafeln zwischen den Bäumen hervor. Almkräuter- und Minzsaft, selbstgebackenes Brot mit Butter, Hausgeräuchertes oder eingelegtes Gemüse stehen zum Genießen bereit. Viele der Produkte stammen auch von lokalen Produzenten: Butter, Käse, Topfen und Frischkäse kommen beispielsweise von der Nassfeldalm in Sportgastein. Platz genommen wird auf gemütlichen Bänken, während man rundherum der Stille des Waldes lauschen und sich auf die kommenden Gänge freuen kann.
Anmeldung beim Kur- und Tourismusverband Bad Hofgastein
Tauernplatz 1
5630 Bad Hofgastein
T: +43 6432 3393 232
badhofgastein@gastein.com
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