Nur einen Katzensprung vom romantischen Wolfgangsee entfernt tischen Norbert Leitner und Martin Tritscher im „Wolferl und Wein“ herrliche Köstlichkeiten auf. Edle Weine, frischer Fisch, bunte Cocktails. Eine entspannt-gemütliche Atmosphäre und ein Team, das mit Leidenschaft bei der Sache ist. Genießerherz, was willst du mehr?
Angefangen hat alles mit einem Geburtstag. Genauer gesagt mit dem runden Geburtstag von Katharina, Norberts Frau und ihres Zeichens „Postwirtin“ in St. Gilgen. „Wir damals eine lässige Location gesucht, wo wir den runden Geburtstag gebührend feiern können“, sagt Martin, der als „Wirt am Gries“ ebenfalls kein unbekannter in der St. Gilgener Gastroszene ist. Wie es der Zufall so will, wurde just zu dieser Zeit das ehemalige Haus Tirol verkauft – und im vorderen Bereich des heutigen Personalhauses der beiden Gastronomen war noch Platz für ein Lokal.
Martin und Norbert fackelten nicht lange, sondern krempelten die Ärmel hoch und begannen, den Raum in ein modern-gemütliches Lokal zu verwandeln. Pünktlich zum Runden wurde „Wolferl & Wein“ fertig. Und weil es so schön geworden ist, können nun das ganze Jahr über auch alle Einheimischen und Gäste hier einkehren.
Ein Lokal, in dem sich alle wohlfühlen können
„Wir wollten ein Lokal machen, in dem sich alle wohlfühlen – vom Einheimischen über den Tagesgast bis zum Sommerfrischler“, sagt Norbert. „Einfach ein gemütlicher Treffpunkt für alle.“ Es war einer der Leitgedanken von Norbert und Martin, in ihrer Heimatgemeinde St. Gilgen eine Weinbar zu etablieren, in der auch die Einheimischen gerne ihre Zeit verbringen. Genauso, wie die beiden selbst gemeinsam mit ihren Frauen Katharina und Elisabeth nach der Arbeit im Wolferl und Wein vorbeikommen, um in netter Gesellschaft einen guten Tropfen zu genießen.
Edle Weine und bunte Cocktails
Auch einen regelmäßigen Winzerstammtisch gibt es. Die Weinkarte ist umfangreich und mit einigen Raritäten gespickt – von Österreich bis Frankreich. Cocktails werden von der Diplom-Barmeisterin Melanie Mösenbichler vortrefflich und mit Liebe zum Detail gemixt. Einer der beliebtesten Cocktails ist der Hauscocktail Wolferl Mule, mit selbst angesetztem Wodka, Kräutern aus dem Garten, Limette, Ginger Beer, mit Soda aufgespritzt und mit Thymian-Tinktur besprüht.
Saurer Wolfler im Glas und andere Delikatessen
Der namensgebende „Wolferl“ ist übrigens eine hervorragende Fischspezialität aus dem nahen Wolfgangsee: eine sauer oder mediterran eingelegte Wildfang-Reinanke oder ein Wildfang-Saibling. Dazu kommen Kohlrabi, Tomaten oder andere Gemüsesorten der Saison. Neben dem Wolferl bieten Martin und Norbert auch noch andere kalte Delikatessen und Spezialitäten aus der Region an. Und bei einem guten Glas Wein und hervorragenden heimischen Gustostückerl kann man sich hier schon mal verlieben – in den Wolferl, und in den Wein.
Fotocredits: © Wolferl & Wein
