© kofferpacken.at – Gainschnigg-Alm im Raurisertal
Durch den Urwald auf die Alm
Die Entdeckungsreise im SalzburgerLand führte Kevin und Maria durch den Rauriser Urwald hinauf auf die Gainschnigg-Alm im Salzburger Hüttwinktal. Über Stock, Stein und Wald ging es, vorbei an Flechten, Wacholder, Alpenrosen, Zirbenbäumen und weiteren Naturschönheiten. Die beiden mussten jedoch aufgrund der Wetterlage die Fußmaschine gegen ein Fahrzeug eintauschen:
Das etwas unbeständige Wetter bescherte uns eine Freifahrt mit Sepp, dem Hüttenwirt und seinem Geländefahrzeug. […] Als dann schließlich ein Ende des Waldes in Sicht war, konnte man schon von Weitem die wunderschöne Gebirgsebene am Fuße des Sonnblicks erspähen. – Kevin, Law of Baking
© Law of Baking – Gainschnigg-Alm im Raurisertal
© kofferpacken.at – Auf der Gainschnigg-Alm
Ein Paradies für kulinarische Genießer
Oben auf 1.750 Metern Seehöhe angekommen, wurden die beiden von den Almbauern Sophie und Sepp Ennsmann in das Leben auf der Alm eingeführt. Die beiden verbringen jeden Sommer oben in den Bergen, kümmern sich um ihr Vieh und versorgen gemeinsam mit Helfer*innen Gäste und Wandersleute mit leckeren Schmankerln. Unter anderem werden Käse, Butter, Speck und Schnaps selbst hergestellt. Eine besondere Köstlichkeit sind die selbst gemachten Bauernkrapfen von Almwirtin Sophie, für die sie berühmt ist.
Jeden Tag steht sie noch früher auf, als für die Stallarbeit ohnehin notwendig ist, um den Germteig dafür anzusetzen. Das Rezept stammt von ihrer Mutter. […] Die Preiselbeeren für die Bauernkrapfen wachsen gleich hinter dem Haus. – Maria, kofferpacken.at
© Law of Baking – Bauernkrapfen auf der Gainschnigg-Alm
Neben der traumhaften Kulisse und den kulinarischen Highlights konnten Backprofi Kevin und Globetrotterin Maria einen Blick hinter die Dreharbeiten zu „Meisis Reise durchs SalzburgerLand“ werfen, die zeitgleich dort oben stattfanden. Sie befanden sich also sprichwörtlich auf den Spuren von Alexandra Meissnitzer und hatten im Anschluss an ihres Kurztrips so einiges zu erzählen.
Zu den vollständigen Beiträgen geht es hier:
KOFFERPACKEN.AT: “Raurisertal: Durch den Urwald auf die Krapfenalm”
LAW OF BAKING: „Alm-Krapfenmission im SalzburgerLand“
