Kulináris élmények _jause-almhuette_©Salzburger Lungau
Lungaui „Rahmkoch” – az Alpok édes csábítása
A lungaui „Rahmkoch”, amelyet szeretettel „alpesi marcipánnak” is neveznek, Salzburgi Lungau egyik legédesebb hagyománya. Ez az ínycsiklandó különlegesség válogatott alapanyagokból készül: vaj, tejszín, cukor, ánizs, fahéj, rum és mazsola – mindezek egyedi ízélményt nyújtanak, amely minden hütte látogatást emlékezetessé tesz.
Régen a „Rahmkoch” energiadús desszert volt a keményen dolgozó emberek számára, ma pedig az egyik legnépszerűbb fogás a régió mintegy 70 működő alpesi hüttéjében.
Kulináris élmény _lungauer-rahmkoch ©Salzburger Lungau
A lungaui Rahmkoch egy igazi „kalóriabomba”, ami nem hiányozhat a menüből.
Lungaui „Hasenöhrl”
Sósan savanyúkáposztával vagy édesen lekvárral – a lungaui „Hasenöhrl” (nyuszifül) a régió egyik kedvenc fogása. Ezek az ízletes tésztabatyuk nemcsak kulináris különlegességek, hanem az élő hagyomány részei is.
Kulináris élmény _lungauer-hasenoehrl ©Granglerhütte
Legyen édes vagy sós – a „Hasenöhrl” a lungauiak kedvencei közé tartozik, és egyetlen alpesi pihenőből sem hiányozhat.
Az Alpok burgonyája – a lungaui „Eachtling”
A lungaui „Eachtling” nemcsak kulináris különlegesség, hanem a regionalitás és a hagyomány szimbóluma is. Több mint 1.000 méter tengerszint feletti magasságban termesztik, különleges aromájával és kiváló tápanyagtartalmával hódít.
Legyen egyszerűen vajjal és sóval tálalva, vagy rafinált ételek összetevőjeként – a lungaui Eachtling kihagyhatatlan eleme a regionális konyhának.
Kulináris élmény – burgonya©Löckerwirt
A Salzburgi Lungau burgonyája tökéletes köretként szolgál a hagyományos lungaui sült bárányhoz.
Lungaui Tauernrozs – az Alpok öröksége
A Salzburgi Lungau vidékén, 1.000 méter feletti magasságban terem Ausztria egyik legrégebbi és legértékesebb gabonafajtája: a lungaui Tauernrozs. Már 300 évvel ezelőtt is termesztették ezt az ellenálló téli gabonát, amely tökéletesen alkalmazkodott az Alpok különleges éghajlatához.
Legyen kenyér, tészta vagy sütemény – a Tauernrozs karakteres ízével és értékes tápanyagaival nyűgöz le. Különösen advent idején fontos alapanyag, hiszen ebből készül a lungaui Tauernrozs-mézes mézeskalács.
Kulináris élmény_lungauer-tauernroggen ©Salzburger Lungau
A lungaui Tauernrozsból egyedi termékek születnek, mint a tészta, mézeskalács vagy a hagyományos lungaui parasztkenyér.
