Grillezett marhanyárs © Salzburg Agrar Marketing
Grillezett marhanyársak paradicsomos, fokhagymás vajjal
Hozzávalók
Marhahúsnyársak
- 600 g marhahús
- 10 evőkanál repceolaj
- 2 evőkanál rozmaring
- 200 g koktélparadicsom
- 2 evőkanál cukor
- só
- bors
Paradicsomos, fokhagymás vaj
- 100 g puha vaj
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés
Marhahúsnyársak
A marhahúst nagyobb kockákra vágjuk.
Egy tálban olajjal és aprított rozmaringgal összekeverjük, és a hűtőben 2 órán át pácoljuk.
A húsdarabokat nyársakra húzzuk, és serpenyőben vagy grillen minden oldalról rövid ideig, magas hőfokon megsütjük.
A megmosott és félbevágott koktélparadicsomokat a sütés után visszamaradt zsírban megforgatjuk, cukorral megszórjuk, és rövid ideig pirítjuk, amíg a cukor karamellizálódik és a paradicsomok enyhén megbarnulnak.
A marhahúsnyársakat és a paradicsomokat sóval és borssal ízesítjük.
Paradicsomos, fokhagymás vaj
A puha vajat a paradicsompürével és a préselt fokhagymagerezdekkel összekeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
Frissentartó fóliába henger alakúra formázzuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
