Burgonyagombóc podagrafüves krémsajtos töltelékkel © salzburgschmeckt.at
Burgonyagombóc podagrafüves-krémsajtos töltelékkel
Hozzávalók
- 500 g burgonya
- 200g liszt
- 60 g búzadara
- 2 db tojás
- 15 g só
- 200 g natúr, friss sajt
- 20 g kukoricakeményítő
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g vaj
- 100 g podagrafű
Elkészítés
A burgonyát megfőzzük, és ha kicsit kihűlt, meghámozzuk. A még meleg burgonyát burgonyanyomón átnyomjuk. Összegyúrjuk a liszttel, a búzadarával, a tojással, a sóval és a szerecsendióval. A töltelékhez mossuk meg a podagrafüvet, és töröljük szárazra. Vágjuk apróra, és keverjük össze a krémsajttal. Tisztítsuk meg a fokhagymát, majd vágjuk finomra. Adjuk a krémsajtos keverékhez a kukoricaliszttel, sóval és borssal együtt. Jól keverjük össze, ízlés szerint ízesíthetjük. A tésztát jól lisztezett deszkán tekerccsé formázzuk, 12 darabra vágjuk, és kicsit lapítsuk le őket. Terítsük el a podagrafüves keveréket a tésztadarabokon. Zárjuk össze a tésztát a töltelék körül, és formázzunk gombócokat. A gombócokat sós, forró vízben főzzük, amíg a felszínre úsznak. Olvasszuk meg a vajat, és enyhén barnítsuk meg. A gombócokat tálra szedjük, és barna vajjal leöntve szervírozzuk.
Ajánljuk Önnek további tavaszi gyógynövényes receptgyűjteményünket medvehagymából és csalánból és egyéb gyógynövényekből is. Amennyiben Salzburg tartományban a Via Culinaria gyógy- és fűszernövények élményútvonalát követi további élmények és tudás részesei lehet.
