Csalános lángos © salzburgschmeckt.at
Csalános kenyérlángos
Hozzávalók – kenyérlángos
- 1 tk fűszersó
- 2 ek olívaolaj
- 250 g tönkölybúza liszt
- 1 maroknyi csalánlevél
- fél kocka élesztő
- 125 ml víz
Hozzávalók – feltét
- 2 ek joghurt
- 1 pohár Creme fraiche (tejföl)
- 50 g parmezán
- friss fűszerek
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej finomra vágott hagyma
- 1 db cukkini
- só, bors
Elkészítés – kenyérlángos
- Elsőként késsel vagy konyhai robotgéppel felaprítjuk a csalánt.
- A bio élesztőt langyos vízzel és 1 csipet cukorral feloldjuk.
- Hozzáadjuk a tönkölylisztet, az olívaolajat, a fűszersót és az apróra vágott csalánleveleket, majd tésztává gyúrjuk.
- A kész tésztát letakarva pihenni hagyjuk.
Elkészítés – feltét
- Aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát és a friss konyhai fűszernövényeket (pl. petrezselyem, metélőhagyma).
- Reszeljük le a parmezánt, keverjük össze a créme fraiche-sel és a joghurttal.
- Végül sóval és borssal ízesítjük.
A lángostésztát négy részre osztjuk, sodrófával vékonyra nyújtjuk, és megkenjük fűszeres krémmel. A tetejére vékonyra szeletelt cukkinit teszünk. 200 oC kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
Tipp: A Via Culinaria gyógy- és fűszernövények élményútvonalát követve további élmények és tudás részesei lehetünk.
